Pages Blanches Pâtisserie : Fermé définitivement

Ce lieu est fermé définitivement ! Pages Blanches, voilà le nom de la nouvelle pâtisserie et salon de thé qui a ouvert boulevard de Courcelles dans le 8e arrondissement de Paris. On y découvre de belles pâtisseries fines françaises imaginées par la talentueuse cheffe pâtissière Kaori Akazawa, qui leur apporte aussi la touche japonaise de ses origines.

Ouvert depuis quelques mois au 11 boulevard de Courcelles dans le 8e arrondissement de Paris, la Pâtisserie et Salons de thé de Pages Blanches a de quoi nous séduire. Pages Blanches, c'est la petite sœur du restaurant franco-japonais Pages, situé dans le 16e à Paris.

Découvrez le salon de thé franco-japonais Pages Blanches en vidéo :

Après avoir cherché en vain un local à proximité du restaurant, c'est finalement dans le 8e que Kaori pose ses valises, quelques jours à peine avant le premier confinement... Des débuts difficiles et des travaux en retards dû au télétravail des gens de l'immeuble ont fait que la boutique-café n'a finalement ouvert qu'en février 2022.

C'est donc désormais en vitesse de croisière et seulement en équipe de deux que Kaori répond à la demande croissante des clients de plus en plus séduits par ses créations aux accents nippons. Kaori nous l'avoue, elle adore la pâtisserie fine française, quand elle est arrivée en France, elle avait en souvenir les gâteaux à base de crèmes au beurre. Aujourd'hui ses pâtisseries ont beaucoup évolué, elles sont désormais plus légères, moins sucrées avec en prime des touches japonaises plébiscitées par ses clients.

Quand on rentre dans la boutique, on est séduit par le côté épuré du lieu, très japonisant au final. Des murs en pierre, un comptoir à pâtisseries et des meubles blancs, c'est à la fois simple, élégant et accueillant. C'est 9 places assises que propose actuellement le salon de thé qui s'ouvre à nous du mercredi au dimanche de 10h30 à 19h00.

Côté boissons, une carte courte de cafés et thés à découvrir. On opte de notre côté pour le thé glacé Sencha et le Thé Chaud Genmaicha aux saveurs de riz grillé, un délice.

Ensuite place aux pâtisseries évidemment. On vous conseille vivement les flans qui sont à tomber. La version vanille avec sa pointe de caramel façon crème brulée et la version matcha douce et raffinée sont dingues. Faites avec une belle pâte feuilletée encore croustillante et non détrempée, on valide.

Parmi les best-of, on ne manque pas le Paris-Brest original au praliné maison coulant avec sa roue qui rappelle évidemment ses origines sportives et la tarte au citron signature de la maison.

A peine sorti, il y a 3 jours, le Saint-Honoré Yuzu nous fait de l'œil. On se laisse séduire par la fraicheur de cette pâtisserie qui parait gourmande mais qui se révèle assez légère, on craque.

Notez que le week-end, la Pâtisserie Pages Blanches propose en plus son fameux fraisier japonais. Un fraisier au biscuit ultra-moelleux à la chantilly, le tout peu sucré, on ne peut que valider.

Bref, si vous cherchez un nouveau salon de thé où vous régaler de belles pâtisseries, avec une pointe de Japon ou pas, vous avez l'adresse, direction Pages Blanches.

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