Le chocolatier confiseur Louis Fouquet s'installe avenue Montaigne et dévoile sa nouvelle identité

Dès 1852, Louis Fouquet faisait saliver Paris depuis le 9e arrondissement. Son savoir-faire en confiserie puis en chocolaterie est devenu une véritable institution. Aujourd'hui, la maison se réinvente et dévoile un nouveau visage. L'aventure continue avenue Montaigne et au-delà !

Héritage d'un savoir-faire : À l’origine, Louis Fouquet, le maître confiturier, a su conquérir les cœurs et les palais des Parisiens. Des personnalités comme Claude Monet étaient parmi ses premiers clients. Sa vision unique pour la création de confitures artisanales, son exploration continuelle de nouvelles recettes, et sa passion pour les ingrédients de qualité ont ancré son héritage. Puis, au XXe siècle, la famille Chambeau Mimard reprend le flambeau, assurant la pérennité de la marque.

Au fil du temps, l'histoire de famille a façonné la maison :

• 1900 : L’activité est reprise par la Famille Chambeau Mimard. C'est alors que la boutique se transforme en salon de thé et attire des personnalités comme Gertrude Stein.
   
• 1928 : Sous la direction d'Alfred Chambeau, la marque ouvre une boutique rue François 1er, suivie de deux autres dans les années 30.
   
• 1950 : Monique Chambeau, "Mademoiselle Fouquet", renforce la réputation de la maison dans les domaines du chocolat, de la confiserie, et de l’épicerie fine.
   
• 1980 : Christophe Chambeau modernise la production et enrichit la gamme de chocolats.
   
• 2023 : Catherine Chambeau Vaz œuvre pour le développement de la marque à l’international, tout en renforçant sa présence en France avec une nouvelle image.
   

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Un artisanat d'exception : Depuis sa création, Louis Fouquet se consacre à la confection de chocolats et de confiseries d’exception. Le cœur de leur processus artisanal est la sélection méticuleuse des meilleurs ingrédients : pistaches d’Iran, noisettes du Piémont, amandes Marcona, cacaos des meilleures plantations. Cette année, on peut se délecter des nouveautés comme les tablettes gourmandes, les bouchées délicieuses, et bien plus encore.

Retour aux origines : Pour renouer avec son histoire, la maison se renomme Louis Fouquet en hommage à son créateur, s’inspirant d’un logo historique de 1928. L'écureuil, emblème de la maison, revient avec une nouvelle allure.

Une nouvelle expérience : Imaginé par Christophe Tollemer, le design des boutiques reflète l'artisanat. La conche, outil emblématique, est au cœur du concept, nous invitant à explorer l'univers des produits.

Depuis près de deux siècles, LOUIS FOUQUET élabore des confiseries et des chocolats haut de gamme, confectionnés au cœur même de la capitale française. La méthode de fabrication artisanale réside le choix rigoureux des ingrédients les plus fins : pistaches venues d'Iran, noisettes du Piémont, amandes de Valencia, et cacaos issus des plantations les plus prestigieuses.

Laissez-vous tenter par les pralinés traditionnels, nos doux caramels, nos amandes enrobées de caramel et nos irrésistibles pâtes de fruits. C'est l'incarnation même de l'art délicat de la gourmandise à la mode française.

Cet automne, on découvre 3 nouvelles adresses :

• Louis Fouquet - Montaigne : 6, avenue Montaigne, Paris.
• Louis Fouquet - Passy : 54, rue de Passy, Paris.
• Louis Fouquet - Lafayette Gourmet : 35, boulevard Haussmann, Paris.
   

Ainsi, la gourmandise se démultiplie. On peut désormais retrouver les produits de cette institution à ces nouvelles adresse mais aussi dans les adresses historiques rue François Ier et rue Laffitte.