Pas très loin de la gare Saint-Lazare dans le 9e, on se plait à se poser chez Hanoï Corner de 11h à 16h00 en semaine et de 14h à 18h le samedi. On est ici dans le premier coffee shop parisien à proposer du café vietnamien authentique, issu de petits producteurs. Nam et Linh, les fondateurs, torréfient leur café à Paris pour garantir une fraîcheur optimale et mettent un point d'honneur à travailler avec des producteurs engagés dans une démarche respectueuse de l'environnement.
Dès l'entrée, on est accueilli par une ambiance chaleureuse, marquée par une décoration qui mêle des éléments traditionnels vietnamiens et une fresque de Ho Chi Minh. On peut y déguster le célèbre cà phê sữa đá, un café glacé au lait concentré, ainsi que l'egg coffee, un café aux œufs dont l'onctuosité rappelle n'est pas sans rappeler le fameux tiramisu.
Est-ce qu'on y boit que du café ? Que néni ! Hanoï Corner ne se limite pas à offrir du bon café. Leur menu inclut des plats vietnamiens classiques comme le banh mi et le bo bun. Le banh mi, gagne du grade et se compose d'une demi-baguette tradition de qualité. Il est garni de carottes, concombres, pickles, et au choix de porc grillé, bœuf, poulet cinq épices ou tofu, le tout relevé par une sauce maison légèrement pimentée. On aime le côté peu sucré et bien vinaigré des légumes qui viennent apporter du peps à notre sandwich vietnamien, servi encore tiède.
Le bo bun, la fameuse salade de vermicelles de riz avec des lamelles de bœuf, porc grillé, poulet cinq épices ou une option végétarienne qu'on aime tant, est un autre incontournable. Ces plats sont préparés selon les recettes familiales de Linh, offrant une cuisine vietnamienne à la fois authentique et moderne, loin des clichés. Oubliez les nems ici qui auraient été ramollis, Linh opte pour des boulettes pleines de saveurs.
L'expérience chez Hanoï Corner est complétée par une offre de cafés vietnamiens aux arômes riches et complexes. Nam est un barista brillant et passionné de café, il sélectionne des grains robusta et arabica, torréfiés chaque semaine à Paris. En effet, il faut savoir que le café au Vietnam est essentiellement du robusta qui s'adapte bien aux terres. Longtemps boudé pour son côté amer, le robusta trouve aujourd'hui ses lettres de noblesse et vous seriez surpris de découvrir les notes d'un café de spécialité robusta light.
Le café est extrait avec le traditionnel filtre vietnamien, permettant de libérer toute la profondeur des saveurs. Chez Hanoï Corner, on peut vous parler des heures de café, avis aux adeptes. En plus du café classique, Viet et à l'oeuf, Hanoï Corner propose également du cococcino, un café-dessert au lait de coco, et des desserts comme le chiffon cake au pandan ou encore le gâteau au manioc.
Bref, pour boire du bon café vietnamien qui change, on file chez Hanoï Corner, situé au 7 rue Blanche. le spot propose des formules déjeuner incluant un banh mi ou un bo bun, une boisson et un dessert pour un prix raisonnable (12,50€ à 16,50€). Avec une ambiance accueillante et des produits soigneusement sélectionnés, ce coffee shop vietnamien est un incontournable pour passer un bon moment et se régaler au cœur de Paris.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 30 juillet 2024
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
boutique.hanoicorner.fr
