Míg sokak számára a galette des rois egyet jelent a frangipane-t rejtő leveles tésztával, mások számára a recept egészen más...
Vegyük például a hagyományos brioche des rois-t, amely Dél-Franciaországból származik.
Ken Thomas, aThe Westin Paris-Vendôme vezető cukrászmestere éppen ebből a finomságból merített ihletet, hogy megalkossa a COURONNE-t, egy sziget-ízű változatot, amelyben a narancsvirágot a lime és a kókusz ízletes kombinációja váltja fel.
A briós tészta kiválasztásakor egy pelyhes tésztát választott, amely egy csipetnyi könnyedséget kölcsönöz ennek az ínyenc süteménynek.
A LA COURONNE-t pedig kandírozott lime-héj és aranypelyhek teszik még szebbé.
Hogy a kóstolás élményét még ínyencebbé tegye, Ken Thomas hideg-meleg kombinációt kínál, és a LA COURONNE-t csak melegen, lime sorbet kíséretében tálalja.
Végül, a Westin Paris-Vendôme már második éve kínálja a Burgundiában termelt kézműves babot.
Gyakorlati információk:
Galette des rois LA COURONNE 2016 a The Westin Paris-Vendôme-ban
Elvihető, rendelhető: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Január 24-ig, beleértve
Kóstolás a Tuileries bárban és a Le First étterem teraszán .2016. január 3-tól 24-ig
Hely
The Westin Paris Hotel
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
