Nem kell a világ másik végére utazni, ha Párizsban élsz! A világ konyhái a fővárosban találkoznak, hogy ízelítőt adjanak a specialitásaikból, mi pedig ezúttal Kubába utazunk, a 11. kerületbe, a Place de la Bastille közelében. Míg az étterem kívülről nagyon színes, addig az 1999-ből származó történelmi hely belseje kissé vintage, más korban ragadt havannai bájt áraszt.
Egy közepes méretű terembe érkezik, ahol a bár található, de az emeleten egy igazi kis labirintus rejtőzik, hogy egy kicsit több magánéletet biztosítson, egy szivarozó szobával hátrébb, hogy ne zavarja a többi vendéget. Elég, ha azt hiszed, hogy egy 50-es évekbeli filmben vagy, egy nyüzsgő étterem szívében, de visszafogott világítással. Látogatásunk idején a hely különösen tele volt, mivel egy rendezvény zajlott a külső terasztól a nagyteremig, a Bastille kötelessége szerint, a külső teraszról a nagyterembe, ahol nagyon forgalmas a bárpult.
De ez nem akadályozott meg minket abban, hogy felfedezzük a kubai specialitásokat. Bár számos, a szigetre többé-kevésbé jellemző rumot és tipikus koktélt, köztük természetesen a Cuba Libre-t is megkóstolhatjuk, mi a mocktailt választottuk, a ház CCC-jét, narancs- és nádcukorsziruppal, valamint a lime-mal és maracujával készült Manolitót, amelyet természetesen Havana Club márkájú rumos poharakban szolgálnak fel. Kiváló választás az étterem ünnepi, tisztán latinos playlistjéhez!
A hely autentikus dekorációjától inspirálva célba vettünk néhány tapast, hogy kezdjük azalitas de pollóval, ropogósra pácolt és jól megsózott csirkeszárnyakkal, amelyekből csak a csontok maradtak meg, valamint a csirkével és olvasztott sajttal töltött quesadillával, ami tökéletesen olvadó élvezet volt, hagyományos nachos és az elmaradhatatlan guacamole kíséretében.
A dél-amerikai konyha rajongóit elragadja majd a gazdag étlap, legyen szó halról vagy húsról, előételről vagy főételről: yuca con chicharrones, sertéshasés manióka, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, kubai mártással készült marhahúsfoszlányok kongri rizzsel, vagy kardhal steak kókusztejben és ananászmártásban. Ezek olyan ételek és köretek, amelyekkel ritkán találkozhatunk a fővárosban, és úgy tűnik, megéri a kitérőt!
Mi azonban a sok választék közül egy salátát, a Tazon-t választottuk, ami meglepetésként ért minket, amikor megérkezett! Ez a hatalmas, pehelykönnyű tésztában tálalt vegán étel rizst, plantains-t, édesburgonyát, avokádót és vörösbabot tartalmaz, ami egy kiadós és ízletes keverék, amely a kubai konyha bőséges, ezer és egy ízét reprezentálja.
E behemót után még maradt egy kis helyünk a desszertre, és mivel aznap este nem volt rumban flambírozott banán, egy ínycsiklandó capirotada-t vettünk célba, egy kis, szögletes, almából és szultánából készült, jellegzetes, nagyon édes, kissé szivacsos állagú, almából és szultánából készült, szögletes süteményt, amely olyan, mint egy kis gourmet-édesség felhője.
Tökéletes befejezése kubai kirándulásunknak, és igazi változatosság azoknak, akik nem szoktak hozzá ehhez a fajta konyhához! Igazi élmény, amit érdemes kipróbálni, akár egy pillanatra el akarja vinni az ízlelőbimbóit egy utazásra, akár miért ne szívna el egy máshonnan származó szivart az este végén. Az étterem minden nap hajnali 2-ig tart nyitva, sőt vasárnaponként még villásreggelit is kínál!
Hely
Cuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
www.cubacompagnie.com
