E mélyreható változásokhoz Xavier Auguet (egykori squash-szakember és egy halárus család tagja) a Top Chef 2015 döntősét, Jérémy Moscovicit, valamint egy igazi japán sushimant hívta segítségül.
Ennek eredményeképpen az étterem immár határozottan gasztronómiai igényességgel rendelkezik, amiről nemrégiben végzett tesztünk során meggyőződhettünk, amikor a nagy U-alakú bárpultnál foglaltunk helyet, amely mögött koktélok, tenger gyümölcsei tálak és ultrafriss sushi készül.
Lehetetlen nem kezdeni egy étkezést a Seafood étteremben egy tenger gyümölcsei tálalással (32 €-tól 389 €-ig 4 főre Impérial Français kaviárral), vagy néhány Uta Beach, Gillardeau, Oléron vagy Pousse en Claire osztrigával (15 €-tól 6 főre).
Ezután öröm áttérni az étlap japán részéhez, ahol a sashimitől (19 €-tól 5 db) a sushiig (5 €-tól darabonként) vagy a kaliforniai makiig (24 €-tól 8 db) minden megtalálható, mind kifogástalanul friss és a házon belüli Sushi-mester által művészien elkészített.
És hogyan is ne csábíthatnának el minket Jérémy Moscovici ízletes ételei, amelyek naponta változnak a dagályok függvényében, és amelyeket a tesztünk napján egy fésűkagyló carpaccio (19 €), egy kedvező árú homár à la plancha (49 €) vagy egy finom, több mint 750 grammos Trouville-i nyelvhal (52 €) volt, ami bőven elég két kiadós étvágy kielégítésére.
A rendszeresen változó desszertek és a 89 eurós, egész asztalra szóló kóstolómenü is remek, amelyen keresztül Jérémy Moscovici beavatja Önt színes és kreatív kulináris világába.
Dátumok és menetrendek
Tól 2023. január 1.
Hely
Tenger gyümölcsei étterem
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Hozzáférés
Metro: Saint-Paul
Árak
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Hivatalos oldal
seafood.paris
