A Champs-Elysées folytatja metamorfózisát, és a világ legszebb sugárútja a jó címek új generációjának köszönhetően visszanyerte pedigréjét. A legújabb kulináris rög a rue de Berri-en található. Itt található a Le Bayadère, a Khalid Mansour séf által vezetett étterem, amelyre érdemes odafigyelni.
A Hôtel Elysia épületében található Le Bayadère egy óda az életművészethez, amelyről Párizs híres. Itt egy lágy, világos környezetet talál, amely egy finom párizsi lakásból merít, elegáns, kifinomult, mégis meleg hangulatú. Foglaljon helyet, és élvezze a környezet megnyugtató varázsát, mielőtt részletesen megvizsgálná az étlapot.
A piaci menü mellett döntünk, amelyet minden nap a séf inspirációja alapján készítenek el. Ezen a forró napon az előétel egy burrata di Pugliese eperrel, a nyár szinonimája! Imádjuk a tonhalas és kínai káposztás tatárt is Osaka vinaigrette-tel, az à la carte menü friss előételét, amely meghozza az étvágyunkat.
A nap különlegessége az osztrigagombából és shiitake gombából készült ravioli kagylóval, a szárazföld és a tenger csodálatos egyensúlya, amely nem hagy kétséget afelől, hogy ez 100%-ban házi készítésű. A citromos kakukkfűvel átitatott vad tengeri sügér is csábít minket, konfitált paradicsomból és zöldségekkel és bazsalikommal töltött cukkinivirágokból álló kompóttal. Itt is megdöbbentő a frissesség, valamint az ízek és textúrák egyensúlya a hal olvadó húsa és a kissé ropogós, lédús zöldségek között. Ezt az ízletes tengeri sügért egy fehérborral, azObladie du Clos des Nines-zal kísérjük, amely Isabelle Mangeart, egy elkötelezett női borász szőlősgazda borászatából származik.
Meg vagyunk győződve a Bayadère konyhája mögött álló elkötelezettségről. A hangsúly afenntartható mezőgazdaságon, a fenntartható halászaton és a gondosan kiválasztott gazdaságokból származó húsokon van. Ezen ínyenc fogások mellett az étterem egy hagyományosabb (felszínen) snack-menüt is kínál, amelyet érdemes kipróbálni! Javasoljuk, hogy próbálja ki a Khalid Mansour-féle csirkés klubszendvicset: meg fogja nyerni!
Aztán jöhet a desszert, és előre elkényeztetünk: hibátlan. A napi menüt úgy fejezzük be, ahogy kezdtük, egy újabb eperfüzérrel, ezúttal vaníliafagylalttal, habcsókkal és keserűséggel kísérve, egy olyan kombinációval, amely kiegyensúlyozza a cukrot, és egy szép utolsó pezsgést ad hozzá. A csokoládéimádóknak kötelező a Valrhona Grand Cru csokoládétorta, amely a puristáknak is tetszeni fog. A kakaó nagyszerű íze megmarad ebben a süteményben, amelyet nagyon enyhén édesítettek és melegen tálalnak. Amikor a csokoládét feldarabolják, a csokoládé a tányérra folyik, és az első harapástól az utolsóig elolvad a boldogságtól!
Ezzel zárul a kóstolási élményünk. Ígérjük, hogy nemcsak finom kulináris élményben lesz részed, hanem jó ár-érték arányban is ebben az elegáns, gourmet címben. Ebédre előétel, főétel vagy desszert menü 29 euróért kapható. Az előétel, főétel és desszert menü 37 euróba kerül. A kiegyensúlyozott adagoknak köszönhetően úgy élvezheti az ebédet, hogy az asztaltól való távozáskor nem érzi magát nehéznek.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2021. június 19. Nál nél 2024. június 30.
Hely
Le Bayadère étterem
35 Rue de Berri
75008 Paris 8
Hozzáférés
Météo Saint-Philippe du Roule (9-es vonal) vagy V. György (1-es vonal)
Árak
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €29
Menu Entrée Plat Dessert : €37
Hivatalos oldal
www.restaurantlebayadere.com
