Szeretne a világ másik felére utazni, miközben Párizsban marad? Irány a Le Faham by Kelly Rangama, a 17. kerületben található új, ízletes étterem, ahol garantált a környezetváltozás!
A Le Faham mindenekelőtt egy pár története: Kelly Rangama, a főszakács és korábbi Top Chef 2017 versenyző, valamint Jérôme Devreese, a cukrászmester, aki kifogástalan tapasztalattal rendelkezik a legjobb szállodákban, többek között a Le Bristolban. Együtt egy hangulatos kis gubót hoztak létre a Batignoles negyedben, fényben fürödve és nagyon kellemesen, ahol a fogadtatás szívélyes, az ételek pedig ízletesek.
Ennek a bájos, világos és hangulatos étteremnek már a felidéző neve is utazásra hív. A Faham a Mascareignes-szigetvilág orchideája, amelyet általában a rhum arrangé, Jérôme egyik specialitása készítéséhez használnak. Feleségével, Kellyvel közös szenvedélyük az egzotikus virágok és a jó ételek.
Az étterem a pár álmának betetőzése, mind a munkában, mind a városban. Egy olyan helyet szerettek volna létrehozni, amely barátságos és nyugodt, de kifinomult félgasztronómiai konyhával és kifogástalan kiszolgálással .
Közösen kínálnak egy olyan konyhát, amelyet Guadeloupe és Réunion szigetei ihlettek. Ez a tengeri és az ínyenc konyha fúziója, vidám és egzotikus, de mindig pont megfelelő. Röviden: egy olyan konyha, amely a szigetek ízeire, illataira és színeire való finom és finom utalásokkal ébreszti fel az ízlelőbimbókat.
Eredetükhöz hűen számos Réunion és Guadeloupe-i terméket használnak fel, mint például az ízletes tamarillókat: apró, erősen savanykás paradicsomokat, amelyek tökéletes kísérői a kolbászos rougailnak és a sáfrányos rizsnek.
AZ EBÉDMENÜ: (JELENLEG NEM ELÉRHETŐ)
Minden héten változik, és a következő ajánlatokat kínálja :
2 előétel közül választhat
2 főétel (1 hús és 1 hal)
2 desszert
Ebédmenü: előétel és főétel vagy főétel és desszert: 25 €.
Előétel, főétel és desszert: 29 €.
Aláírt ebédmenü: (jelenleg nem kapható)
Előétel: szarkaláb 16 € :
Sertéskaraj, taro mousseline, korianderes fűszerrel
Főétel: Fogashal 32 € :
Édes-savanyú fogashal sárgarépa gyömbér paradicsom sűrítmény ropogós rizs.
Desszert: Édesburgonya torta 12 € :
Keksz, tatin és édesburgonya-sorbet fahéjas bogyós gyümölcs emulzióval
Esti menü: gasztronómiai menü
Aláírt menük, a séf ihletése szerint
Hétfőtől szombatig vacsorára
(A választott menü az egész asztal számára azonos kell, hogy legyen).
3 fogás 69€vagy 99€ bor- és ételpárosítással (előétel, főétel, desszert)
4 fogás 83€vagy 123€ étel- és borpárosítással (előétel, főétel, desszert)
Röviden, a Faham egy elbűvölő étterem, amelynek konyhája éppoly eredeti, mint amilyen zamatos, és amelyet mindenképpen meg kell kóstolni.
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. augusztus 16.
Hely
Le Faham étterem
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Hivatalos oldal
www.lefaham.com
