Octave, a kiváló francia-koreai gourmet étterem a 16. kerületben.

Octave a neve ennek az ínyenc étteremnek, amelyet Juliette Ju nyitott a 16. kerületben, egy kőhajításnyira a Trocadéro metróállomástól, Korea és Franciaország kereszteződésében. Elindulunk, hogy felfedezzük új szezonális menüjét, amely a kifinomultságot egzotikus koreai ízekkel ötvözi.

Irány a 16. kerület, hogy felfedezze az Octave-ot, Juliette JU új éttermét , amely Szöul és Párizs fúziós konyháját kínálja. Képzeljünk el egy séfet, aki dolgozott a Le Bristol, Joël Robuchon és a Park Hyatt Paris Vendôme konyháiban, aki a Le Cordon Bleu francia szakácsképző intézetben is tanít, és aki keveri származását az étterem-tulajdonos szülei hatásával - és máris megvan az Octave!

Fedezze fel az Octave éttermet videón:

A séf ezzel a know-how-val olyan ételeket készít, amelyek éppoly elegánsak, mint amilyen isteniek. A technika itt a koreai ízekkel kombinálva gyönyörködteti ízlelőbimbóinkat. Tökéletes főzés, a zöldségek gyönyörű felhasználása és csodálatos felfedezések - egy élvezetnek nézünk elébe.

Ami a dekorációt illeti, minden a sikkről ésaz eleganciáról szól. Kifinomult hangulat és egy üvegtető alatt látható konyha várja Önt. A brigádot (amelyet a Le Cordon Bleu-tól vett át) a szemünk előtt figyelhetjük munka közben.

Látogatásunk alkalmával a 8 fogásos degusztációs menüt fedezhettük fel. De ebédidőben nyugodtan kényeztetheted magad egy megfizethetőbb, de ugyanolyan finom menüvel. Miután az amuse-bouchokkal, egy kukoricalisztes kukoricadoggal és egy ízlelőbimbókat csigázó chipsszel kezdtünk, megtámadtuk a koreai stílusú marhahús-tatárt. Ez egy szájban olvadó tatár ropogós retekkel, ami csodálatosan illik a koreai fűszerekhez.

Ezután az ehető rák húsának örülünk, amelyet mázas fehérbab veloutéval tálalnak. Imádjuk a Kimchi Penne-t, amely ötvözi a tejszín édességét a kimchi fűszerességével.

A Grillezett és füstölt marhahús szezonális zöldségekkel igazi olvadozós csemege a húsok szerelmeseinek. Az étlapon szerepel egy tipikus koreai tál, a Soban is. Nehéz kihagyni a híres kimchi és tofu levest.