Narro. Ne felejtse el a nevét, mert ez az új párizsi étterem akár az új főhadiszállása is lehet. A főváros 5. kerületében 2020 szeptemberében megnyíló Narro egyike azoknak az ínyenccímeknek, amelyeket legszívesebben megtartanál magadnak. El kell mondani, hogy ezt az éttermet a tehetséges és nagyon ígéretes japán séf, Kazuma Chikuda vezeti. Miután a japán Naganóban séfnek tanult, Kazuma a Hiramatsu csoporthoz és a Paul Bocuse létesítményeihez csatlakozva követte álmát a felkelő nap országában. Néhány évvel később a párizsi 11. kerületben található "Le Sot l'Y Laisse" étterem sous-chefje lett.
Kazuma széles körű tapasztalataira támaszkodva kínál Narro francia és bisztronómiai konyhát, amely egészséges, nagyvonalú és modern. Itt természetesen minden házi kész ítésű, és az étterem elkötelezett a gondosan beszerzett, főként helyi termékek használata mellett. A húsok például a Huguenin hentesüzletből és a Maison Brielle hentesüzemből származnak, a vadon élő halakat pedig Olivier Argelas, a Cap Ferret-i halász fogja.
Elég egy pillantást vetni az étlapra, hogy rájöjjünk, az ízlelőbimbók igazi élvezetben részesülnek. A kóstoló egy zamatos bio-tökéletes tojással kezdődik, ahol a levendulás borsóhab zöldséges oldala tökéletesen harmonizál afüstölt angolnával és a magos morzsával. Egy kortárs módon újraértelmezett klasszikus, amely már az első falatnál fogva elnyeri a tetszését!
Szemben a csíkokra vágott tintahal, egy finom gazpacho mezei paradicsommal, friss kecskesajtos espumával és zellerchipsszel. Friss és tökéletesen kiegyensúlyozott, tökéletes kezdés az étkezéshez.
Folytatjuk az ínyencségek élvezetét egy kiváló, tökéletesen főtt vad tengeri sügérfilével, amelyet finoman krémes sáfrányos és kagylós rizottóra helyezünk, és marinière mouseline-nal és puffasztott rizzsel tálalunk. Ez az étel a tökéletesen elsajátított ízek ügyes keverékével igazi kedvenc.
A húsevők imádni fogják a Huguenin tökéletesen átsütött bélszín steakjét füstölt padlizsán kaviárral, sült cukkinivel, pikáns jusszal és szeretetvajjal. Az ízlelés robbanása garantált.
És hogy stílusosan zárjuk le az étkezést, ajánljuk, hogy rendeljen egyet a Marion Bianchini által minden nap készített desszertek közül. A New York-i Benoit étterem (Ducasse-csoport) korábbi vezető cukrászmestere, Marion a Narroban szerzett magának nevet kreatív desszertjeivel, amelyeket ráadásul tökéletesen prezentálnak. Szó szerint odavagyunk a frissen sült " tészta " sütiért a ropogós mogyoróval és pekándióval, nem megfeledkezve a finom tahiti vaníliafagylaltról sem.
A gyümölcsök és növények szerelmesei az eper és rebarbara konfitált desszertet választhatják, verbenával ízesített fagylalttal és muskotályzselével.
Az ízletes ételek mellé pedig bízhat Thomas Legrand vezető sommelier-nkben, aki az étkezőben áll rendelkezésre, hogy a menühöz illő, tökéletes bort ajánlja. A Narro számára Thomas közel 70 természetes, biodinamikus és biobort választott ki.
Az OSH Odile Hertenberger által tervezett meleg, gondozott dekorációban a Narro olyan varázslatos, ínyenc közjátékot kínál, amilyet még többször szeretnénk látni. Egy cím, amelyet melegen ajánlunk!
Az étterem az alagsorban egy privát társalgóval is rendelkezik, amely 15 fő befogadására alkalmas.
Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre. Igyon mértékkel.
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. június 24.
Hely
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Hivatalos oldal
www.restaurantnarro.fr
Több információ
Nyitva keddtől péntekig 12:00-tól 15:00-ig és 18:30-tól 12:00-ig / szombaton 12:00-tól 16:00-ig és 18:30-tól 12:00-ig / vasárnap 12:00-tól 16:00-ig.