Les Chouettes étterem, a rejtett bisztronómiai nugget egy szokatlan környezetben

Egy ideig Grand Duc néven volt ismert, de mostanra a Chouettes elköltözött, és visszatért eredeti helyére, a rue de Picardie 32-be. A Carreau du Temple-lel szemben található ínyenchelynek sok minden szól mellette. Elvisszük Önt egy (újra)felfedező körútra.

Belül az étterem három emeletet átfogó, magas mennyezetével és csodálatos Eiffel-szerkezetével lep meg. Azt mondják, hogy a hely egykor az Eiffel-műhelyek volt, ahol az amerikaiaknak ajándékozott Szabadság-szobor öntvényei készültek - ez a csodálatos történet még bizonyításra vár. Fémgerendáival és nagy üvegtetőjével ez a hely elárulja műhelymúltját, amely jellemző a kerület vegyes gazdaságára, kézművességére és iparára.

Az 1880-as években az épület Victor Prat metsző, nyomdász és gépész tulajdonában volt. Az 1802-ben alapított cége "arany- és acélékszerekhez való galériákat, dobozokat és alapozókat" gyártott, és az 1889-es párizsi világkiállításon arany- és ezüstérmet kapott. Louis Peschard bőráruüzlete, amely pénztárcákra, szivarokra és keretes cigarettákra szakosodott, szintén ezen a címen volt. Az üzlet 1903-ban szállt át a Peschard-fiakra.

Az épületet 1901 áprilisában árverésre bocsátották. A metszet- és nyomdaipari vállalkozás a helyszínen folytatta tevékenységét. 1913-ban a Prat család összefogott egy bizonyos Robert Joseph-zal, aki még az 1950-es években is ott volt, a Prat család nélkül, és divatékszereket árult. Egyik dolog követte a másikat, és a hely számos funkciót látott el. Még cyberkávézó is volt 8 évig, mielőtt étterem lett belőle, ahol a 20 méter magas üvegtetőből fényben fürdő teret csodálhatjuk.

A 32, rue de Picardie másik vonzereje az alapokban rejlik. A templomos rend tekintélyes templomos birtokából csak néhány földalatti alapzat maradt meg, köztük a még álló saroktorony maradványai. Ezen az anekdotákkal átszőtt helyen tehát elegánsan elkészített bisztronómiai ételeket kóstolhatunk.

A menü a friss, helyi, szezonális termékekre összpontosít. A menü a kényelmes és a bőséges ételek között ingadozik. Olyan kreációk, mint a "Ravioles de Royan au gratin szarvasgombakrémmel", a "Póréhagymás rizottó sáfránymártással sült fésűkagyló", a "Borjúhús morel gombával és burgonyapürével", valamint a "Piros gyümölcsös és karamellizált pisztáciás millefeuille". Hétfőtől péntekig minden ebédidőben a nap menüjét kedvező áron, 22 eurótól előétel+főétel vagy főétel+desszert, illetve 29 eurótól az egész étkezésért fogyaszthatja el.

• Olvassa el még
• Francia éttermek Párizsban, hagyományos vagy modern, a legjobb címeink
• Bistronómiai éttermek Párizsban, a legjobb címeink
• Az előttünk álló hét 2024. december 23-29. Párizsban: Ingyen vagy kedvezményes áron szórakozni

Minket a magunk részéről a kihagyhatatlan duci Escargots de Bourgogne és a Carpaccio tengeri keszeg gyömbérrel és maracujával csábított el. Az adag bőséges, a tengeri keszeg pedig elolvad a szánkban.

Ami a főételt illeti, nincs is jobb, mint egy kiadós borjúhús blanquette és egy gyönyörű, póréhagymaágyon sült fésűkagyló, amelyet a sáfrány csillogó színei emelnek ki.

Külön említést érdemelnek a desszertek, amelyek megérik a kitérőket. Látogatásunk napján a napi menüből a tarte tatin-t és az ínyenc piros gyümölcsös millefeuille-t választottuk. Nagyon bőséges, könnyű marad, és pillanatok alatt elfogyasztható.

Az étterem ideális randevúkra és romantikus összejövetelekre, két asztallal az emeleten. Bónuszként az étterem egész nap nyitva van reggel 8-tól hajnali 2-ig, így bármikor pihenhetünk. A hely exkluzív környezetben privatizációs lehetőséget is kínál, amely ideális a különleges alkalmak megünneplésére. Legyen szó egy meghitt vacsoráról, családi összejövetelről vagy üzleti eseményről, a koktélbárral és kóstoló pincével kiegészített atipikus helyszín biztosan tetszeni fog.

Mielőtt távozik, ne hagyja ki az egyedülállóan kialakított mosdók megtekintését. A meglepetés garantált!

Íme egy nagyszerű cím, amely sosem szűnik meg meglepetést okozni.