Alain Ducasse a Plaza Athénée-ben megkezdett úton halad tovább természetes koncepciójával. A tavasz kezdetén a többcsillagos séf egy új ötletet mutat be, amely nem maradhat észrevétlen. A Place de la Bastille téren Alain Ducasse megnyitotta a Burgalt, egy 8 m2-es, erre az alkalomra átalakított párizsi ki oszkban kialakított ételkioszkot.
Ennek a csodálatos helynek az étlapján szerepel a Burgal, egy 100%-ban vegán burger ! Kívülről egy briós vegán zsemle - az első eredetiség, hiszen ezek általában tojással, vajjal és tejjel készülnek. Belül a steak egy cukkiniből, sárgarépából, paszternákból, lencséből, hagymából és quinoából készült vegán pástétom.
De ez még nem minden! Belül szokatlan fűszereket is találsz, például padlizsán kaviárt és fűszeres vegán majonézt, valamint néhány színes savanyúságot. A Burgal oldalán ropogós zöldség- és csicseriborsó-chipseket kínál. És persze, ami a beszerzést illeti, biztosak vagyunk benne, hogy az ételek nagyon-nagyon jók, a gabonafélék és zöldségek Franciaországban készülnek, hogy csökkentsük a szénlábnyomunkat!
Valójában Alain Ducasse vegaburgerének említése ismerősen csenghet, ha 2019-ben ott volt a Taste of Paris fesztiválon. Ezen az ínyencek fesztiválján született meg Alain Ducasse fejében a vegaburger ötlete, a "pirított gabonakenyér a Château de Versailles-i zöldségekkel", amely elnyerte a legjobb ételnek járó díjat!
Szóval, szeretnél kipróbálni egy többcsillagos séf által készített vegaburgert?
