Nem elégedve meg azzal, hogy bebizonyították, hogy a vegetáriánus konyha lehet ugyanolyan menő és szexi, mint amilyen kreatív és kényelmes, alig egy évvel később a Maslow csapat bemutatta új címét, a Fellows-t Strasbourg Saint-Denis-ben. Továbbra is elkötelezettek a felelős beszerzés és a hulladékellenes megközelítés mellett.
A Fellowsban a konyha ugyanolyan vegetáriánus, mint a Maslowban, de ezúttal egy sztártermékkel: friss tésztával. Ennek érdekében a Maslow alapítói, Julia Chican Vernin és Marine Ricklin továbbra is Mehdi Favri séfre, a Maslow Group szintén társalapítójára támaszkodnak, hogy rövid, ötletes, 100%-os tészta menüvel álljanak elő, anélkül, hogy olasz étteremnek adnák ki magukat.
Ebben a Juliette Rubel tervező által elképzelt nyers, városi környezetben a tésztás tányérokat útközben a pultnál, a pincében lévő nagy baráti asztalnál, vagy a nagy teraszon lehet fogyasztani, ha az időjárás engedi. Az étlapon többé-kevésbé 10 friss tésztarecept szerepel, amelyeket a helyszínen kézzel készítenek, közvetlenül a termelőtől származó francia agro-ökológiai lisztből. Az étlap természetesen az évszakok és a séf szeszélyei szerint változik, hogy tükrözze a termékek szezonális jellegét.
A kihagyhatatlan ételek közé tartozik a vajas-sajtos pici (11 €), amely már most elrabolta az ínyencek szívét: nagyméretű spagetti, amelyet Béarn tomme krémben barnítanak meg, és füstölt hegyi sajtból, mustáros savanyúságból és égetett hagymaporból álló sajtos szifonnal koronáznak meg; raguval töltött tészta (13 €), a húst helyettesítő gombás bolognai, amelyet sokáig párolnak vörösborban; vagy a pici cacio e zaatar (10 €), baszk tommette-tel, jó adag zaatarral, szezámmal és borssal - a mi kedvenceink.
A tányérok az alacsony ár és a nagylelkűségük miatt ragyognak. A gyerekek sem maradnak ki a kínálatból: a paradicsomos tészta csak nekik készült, mindössze 7 euróért. A friss tészták mellett a Fellows számoselőételt kínál,amelyeket megoszthatunk vagy nem, például a focaccia illatos vajjal, bottargával megrakva... tojással (vegetáriánus étterem; 7 €) és a birkatommé végül szeletelve, harissával bevonva (9 €) - a receptet ellopjuk a nyárra!
Italok tekintetében a ház házi limonádét (4 €), házi jeges teát (4 €) és a kettő kombinációját (Arnold Palmer; 4,5 €) kínálja, valamint rövid, de hatékony bor- és koktélválasztékot (12 €). A fagylaltokat (3,90 €) szintén házon belül készítik. Jelenleg citromos, epres, mogyorós pralinéval készült...
Egy barátságos, nagylelkű és megfizethető hely, ahol manapság enni lehet... Ennél meggyőzőbb már nem is lehetne!
Hely
Ösztöndíjasok
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Hivatalos oldal
fellows-restaurants.com
