A Folie-Méricourt negyed egyre népszerűbb hely a párizsi ínyencek körében. És nem véletlenül, rengeteg új (és jó) étterem található itt, a bisztronómiától(Le Rigodon) a gasztronómián(Amâlia), a nemzetközi konyhán(Trâm 130) és a street foodon(Oté) át.
Július végén a 11. kerület e negyedében nyílik meg a Seeklo, egy indiai étterem, amely a fatüzelésű grillezés és a lángos sütés művészetét mutatja be, egy olyan technikát, amelyet India minden régiójában használnak, és amely gazdag ősi örökségről tanúskodik.
A Seeklo azonban az autentikus indiai receptek modern, kifinomult és egyedülálló módon újraértelmezett, korszerű változatát kínálja majd egy olyan kifinomult, a kliséktől is távol álló helyszínen, amelyet a Mur.Mur stúdió tervezett. India négy sarkából származó illatok és ízek lengik majd körül az izzó parazsat.
Hamarosan: füstölt cékla, tűzön főzött, enyhén édes céklapüré, karamellizált mogyoróval és mogyoróhagymával, metélőhagymával és szarvasgombaolajjal készült vinaigrette-tel; keralai sült csirke egy kis chilivel, currylevéllel és édes paradicsom chutney-val felturbózva; osztrigagomba, grillen sült portobello gomba, fűszerezve és vegán korma mártással tálalva, makadámiadióval és görögszénával; vagy fokhagymás curryleveles garnélarák, grillen sült garnélarák, fokhagymával, currylevéllel, gyömbérrel és kókuszemulzióval fűszerezve.
Az ízek biztosan kirobbanóak lesznek, és tökéletesen illenek egy koktélhoz vagy egy pohár természetes borhoz. Találkozunk július végén!
Hely
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
