Galetezen: szeretettel készített házi breton street food a 9. kerületben

Imádni fogod Brittany-t! Így természetes volt, hogy Maogad saját breton éttermet alapított. Ám a fiatal kelta fiatal korában testvérével, Kendiernnel és barátaival, Aymeric-kel és Nicolas-szal egy csipetnyi modernitást akartak hozzáadni a hagyományos hajdina palacsinta elviteles, csomagolópapírként feltekert változatának átalakításával!

És a Galetezen (galettes bretonul, ahogyan az várható volt) célja, hogy egészséges gyorsétterem legyen, helyben beszerzett termékekkel és házi receptekkel, amelyek mindenki számára alkalmasak, beleértve a növényi alapú változatot is.

Október végi látogatásunkkor minden ízlést kielégítő hatféle galette volt, a tipikus emmentáli sonkával, kolbászos galette, lazacos gravlax galette, füstölt marhahús galette, csirkés galette és a hetente változó zöldséges galette. Bár mindegyik étvágygerjesztőnek tűnik, mi az utóbbit választottuk, édesburgonyával, vöröskáposztával, fetával, rukkolával és mentaolajjal, nagyon friss, a menta nagyon felismerhetően fanyar ízt adott.

A hajdina palacsinta változást jelent a szokásos focacciákhoz vagy szendvicsekhez képest, finomabb, könnyedebb textúrával, amely végül kevésbé laktató, de mégis kiadós. Az ízletes oldalon nagyon élveztük az előttünk sütött BBQ-csirke konfitált pástétomot is, amely olvadó cheddar sajttal, ropogós ízű lilahagymás uborkával és karamellizált ízű csirkeleves redukcióval kényezteti az ízlelőbimbókat.

• Olvassa el még
• Tipp a 2024. november 18-24-i hétre Párizsban: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő Párizsban és az Ile-de-France régióban 2024 novemberében? A legjobb tippjeink és ötleteink a szórakozáshoz
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

A chips helyett a köret egy enyhén sózott sült burgonya, finom fűszeres majonézzel, amely tökéletesen illik az italunkhoz, egy kis almaborhoz, amelynek gyönyörű neve"Fils de pomme". Bár sajnáljuk, hogy nincs Breizh Cola, ez a finoman gyümölcsös almabor nagyon is bretagne-i. Desszert nélkül az első menü 13,50 euróért nagyon elérhető és tápláló, de egy édes crêpe-ért három euróval többet kell számolni.

Már csak a feltétet kell kiválasztani: a híres, Bretagne-ban kötelező félsós vajat, egyszerűen édesítve, csokoládéval, lekvárral vagy sós vajkaramellel, a mi választásunk, a legjobb, amely a nosztalgia ízét és a tengerparti nyári esték emlékét idézi. Igazi breton kincsek, amelyeket ha korán érkezik, akkor bent is fogyaszthat, vagy elvitelre, ebédre vagy vacsorára egy remek csapat szolgál fel, akiknek szenvedélye a jó étel... de a techno is!

Igen, ez elképesztő, de időről időre az étteremben GALETE'TECH-et rendeznek, ezeket a kirobbanó zenei esteket, amelyeken a konyhában DJ játszik, és amelyek sok rajongót vonzanak ebbe az Opéra Garnier és a Gare de l'Est közötti utcába. Remek hely, ahol breton stílusban lehet bekapni egy falatot, és élvezni a fővárosban ritkaságszámba menő olcsó söröket .Yec'hed mat!