Az új év hajnalán itt az ideje, hogy mindenféle nyomás nélkül számot vessünk az elmúlt 12 hónapról. El kell mondani, hogy 2024 felfedezésekben gazdag év volt, különösen a fővárosi éttermek tekintetében. Számos étterem nyitotta meg kapuit ebben az évben, és örvendeztetett meg minket eközben. De ebben az évben olyan régebbi éttermeket is felfedeztünk, amelyek korábban a radar alatt repültek - és milyen figyelemre méltó leletek voltak!
Gasztronómiai éttermek különleges alkalmakra; bisztronómiai éttermek, amelyek kifinomultak, de megfizethetők; konyhák a világ minden tájáról,Afrikától Japánon, Indián, az Egyesült Államokon, Kínán és Lengyelországon át; nem feledkezve meg az utcai ételek rögtönzéséről sem, amelyek idén ugyanolyan sokfélék voltak, mint amilyen változatosak.
Ha lemaradtál ezekről a párizsi éttermekről 2024-ben, akkor itt az alkalom, hogy bepótold a lemaradást! Főleg, hogy 2025-ben újabb éttermek készülnek nyitni, úgyhogy ne vesztegesd az időt! Ami minket illet, mi már készülünk, hogy folytassuk küldetésünket, és segítsünk felfedezni a főváros legjobb ételcímeit!
Addig is nézd meg ezeket az éttermeket, amelyek 2024-ben a kedvenceink lettek - nem különösebb sorrendben!
Virtus, egy diszkrét, de briliáns Michelin-csillagos étterem
Frédéric Lorimier séf és felesége, Camille Gouyer vette át a Virtus irányítását, és azonnal visszaszerezte a Michelin-csillagot, amely a korábbi séfek távozásával elpárolgott. És ez a Michelin-csillagos étterem, bár különösen diszkrét, több trükköt is tartogat a tarsolyában, amelyekkel elolvaszthatja a vendégek szívét. [Olvass tovább]
A Trou Gasconban Sarah Chougnet-Strudel séf veszi át az Alain Dutournier egykori erősségének irányítását.
Mint egy főnix, a Michelin-csillagos séf, Alain Dutournier párizsi intézménye, az Au Trou Gascon Sarah Chougnet-Strudel séf vezetésével második életre kelt. [Olvass tovább]
Maison Avoise, egy kitűnő gourmet étterem, amely új utakat nyit Issy-les-Moulineaux-ban (92)
Ezt a rögöt kell felfedezni. A Maison Avoise az Alexis Voisenet és csapata által Issy-les-Moulineaux-ban megálmodott nyugodt gourmet-étterem, amely csúcsminőségű ételeket kínál. Spoiler Alert: a cím megér egy látogatást. [Olvass tovább]
LAVA, Wilfried Romain bisztronómiai étterme, amely éppoly egzotikus, mint amennyire szexi.
A Louis Vins átadja helyét a LAVA-nak, Wilfried Romain séf máshonnan származó hatásokkal rendelkező bisztronómiai éttermének. Egy excentrikus és őszintén csábító asztal. [Olvass tovább]
A Tire-Bouchon Rodier étteremben bisztronómiai tapasok és finom borok, amelyeket megoszthatunk egymással.
Párizs 9. kerületében, a Tire-Bouchon Rodier étterem olyan cím, amely mindenkit egy hullámhosszra hoz. Itt minden ízlésnek megfelelő bisztronómiai tapasok széles választékát találja, amelyekhez finom borok is társulhatnak, mindezt remek ár-érték arányban: igazi kedvenc! [Olvass tovább]
Fugue, egy mesés bisztronómiai felfedezés, amely minden elismerést megérdemel
A Victor Baraton-Dorat és Hitoshi Minatani séf által nemrég megnyitott Fugue az új kulináris szezon egyik legszebb felfedezése. [Olvass tovább]
Cocoricains, végre egy minőségi amerikai bisztró Párizsban!
Végre! Az igazi amerikai bisztró, amire Párizs már régóta várt, a Cocoricains, a Grands Boulevards-tól egy kőhajításnyira található, két francia-amerikai barát által vezetett, vidám cím. [Olvass tovább]
Maison Brut, Bastien Djait séf határozottan gasztronómiai, helyben fogyasztott ételeinek környezete
Bastien Djait séf megnyitja a Maison Brut éttermet, az első bisztronómiai éttermét, amely a környezettudatos és helyi megközelítés mellett kötelezte el magát. [Olvass tovább]
Restaurant Capsule, kortárs bisztró és piaci konyha a párizsi 14. kerületben
A párizsi 14. kerületben, a Hôpital Cochintől csak egy kőhajításnyira található Capsule étterem egy kortárs negyed rögös része, ahol a friss, szezonális termékekből ösztönösen összeállított konyhát élvezheti. [Olvass tovább]
Aldehyde, Youssef Marzouk séf gourmet konyhája erős tunéziai ízekkel
Az Aldehyde, a Youssef Marzouk séf által vezetett gourmet étterem mélyen megható felfedezés, amelyet tunéziai gyermekkori emlékei ihlettek. [Olvass tovább]
Kuti, egy ingyenes és nagylelkű pánafrikai étterem Strasbourg Saint-Denis-ben
Ghánától Szenegálon át Nigériáig, Kuti a Strasbourg Saint-Denis-ben mutatja be pánafrikai konyháját, és ez egy igazi csemege. [Olvass tovább]
Red Katz, egy hagyományos kínai étterem mesés retro környezetben
A hagyomány és a modernitás keveréke, a Red Katz étterem olyan étlapot mutat be, amely a kínai konyha legnagyobb klasszikusai előtt tiszteleg, tökéletesen kivitelezve egy igazán mesés környezetben. [Olvass tovább]
Mido Paris, a gyönyörű és jó nikkei étterem az Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile-ban.
Az Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile bemutatja Mido Paris nevű éttermét, egy nikkei asztalt. Ahogy az ínyencek már biztosan kitalálták, ez a Riviéra egyik kultikus címének kistestvére. Szóval, mi az ítélet? [Olvass tovább]
Eloi Spinnler, a csatorna sztárszakácsa végre megnyitja második éttermét, a Colère-t (és ez nagyszerű!)
Eloi Spinnler séf, a közösségi oldalak sztárja végre megnyitja második éttermét Párizsban. A Colère nevű étterem az első, Orgueil nevű étterme után következik, és borzasztóan pajkosnak bizonyul. [Olvass tovább]
Seeklo, az indiai stílusú grillezés művészete koktélokkal leöblítve, hibátlan előadás
A Folie-Méricourt-ban a Seeklo az indiai stílusú grillezés művészetét mutatja be, koktélokkal leöblítve. És ez telitalálat! [Olvass tovább]
Nissi, nedves hallah szendvicsek levantei ízekkel, amelyek nagyon (nagyon) ízletesek.
A sabich-tól a schnitzelig, a marokkói stílusú halgolyókig és a párolt marhahúsig, a Nissi levantei ízekkel készült hallah szendvicsei ujjongatóan finomak. [Olvass tovább]
Oobatz, Dan Pearson felállítja pizzériáját Ménilmontantban, és az ízlelőbimbóink megvadulnak!
Dan Pearson visszatért Ménilmontantba, ezúttal egy téglaépítésű pizzériával, ahol a természetes erjesztés mesterének ropogós pizzái kavarognak. És ez nem is akármilyen. [Olvass tovább]
ERH, Ryuichi Utsumi séf elegáns és kifinomult japán étterme a La Maison du Saké-ban.
Merészség, érzékenység és szépség a jelszavai az ERH-nek, a Ryuichi Utsumi séf által vezetett japán étteremnek a La Maison du Saké-ban. Reméljük, jövőre már egy csillagot is célba vesz. [Olvass tovább]
Fellows, a Maslow csapat megfizethető, friss vegetáriánus tésztaétterme
A Maslow csapata bemutatta új címét, a Fellows-t, ahol friss tésztát találsz, ami vegetáriánus, kreatív, szexi... és kifejezetten megfizethető! [Olvass tovább]
Trâm 130, Priscilla Trâm séf izgalmas első asztala
Végre! Priscilla Trâm séf megnyitotta a Trâm 130-at a rue Saint-Maur-on. Régóta várt étterem. Mi a vélemény? [Olvass tovább]
La Baignoire, a Sentier legjobban őrzött bisztronómiai titka
A Sentier egyik sikátorában diszkréten elrejtett La Baignoire egy bisztronómiai étterem, amely figyelmet és dicséretet érdemel. [Olvass tovább]
La Table, az Ellenállás új gasztronómiai törekvése
A Les Résistants megtartotta szigorú politikáját, miszerint kizárólag helyi termékeket és gazdák vetőmagját használja, és most megnyitja a La Table des Résistants (korábban L'Avant-Poste) éttermet, amely sokkal gasztronómikusabb elképzelésekkel rendelkezik, mint korábbi éttermei. [Olvass tovább]
Matka, a Piotr Korzen séf által vezetett lengyel gourmet étterem
A fiatal séf, Piotr Korzen megnyitotta első párizsi éttermét, a Matka-t, amelyben a lengyel konyha nagy klasszikusait kínálja gasztronómiai csavarral. [Olvass tovább]
Petit Boutary, egy afrikai ízű ínyenc étterem Les Batignolles-ben
A Petit Boutary a Boutary kistestvére, és a nagy, napos teraszon kínált ínyenc ételeket a séf, Roméo Agbodjan afrikai jegyekkel fűszerezve készíti. [Olvass tovább]
Flat Bread, street food ebédre, bisztronómia és élő borok vacsorára
A Flat Bread irányt vált. Mostantól az étteremben ebédidőben street foodot, vacsorára pedig bisztronómiát kínálnak, amit jó, természetes sörökkel öblítenek le. [Olvass tovább]
L'Entente, a kiváló angol brasserie, egy kőhajításnyira az Opéra Garnier-től.
Az avantgárd L'Entente évek óta az Opéra Garnier állandó szereplője. Az Oliver Woodhead égisze alatt működő angol étterem a legnagyobb brit specialitások előtt tiszteleg. [Olvass tovább]
Amâlia, két olasz séf egy mesés gourmet étterem élén
Cécilia Spurio és Eugenio Anfuso olasz séfek megnyitották az Amâlia gourmet éttermet, amely telitalálat. Az év egyik kedvence. [Olvass tovább]
Round Egg Buns, finom tojásos szendvicsek a Canal Saint-Martinon
Kaliforniában, a Canal Saint-Martin partján található a Round Egg Buns. Az étlapon olyan tojásos szendvicsek szerepelnek, amelyek csábítóak - hogy ne mondjam, illetlenek! [Olvass tovább]
Marie Akaneya, az egyetlen japán étterem Párizsban, ahol Matsusaka marhahúst szolgálnak fel.
A Marie Akaneya japán étterem és séfjei, Chiho Murata és Ignasi Elias egy kivételes termékkel, a Matsusaka marhahússal ismertetik meg a párizsi ínyenceket, amely ugyanolyan ritka, mint amilyen ízletes. Desszertnek pedig egy másik ínyencség is szerepel az étlapon: a japán koronadinnye. [Olvass tovább]
The Blossom Arms, Alexandre Chapier angol tengeri herkentyűs pubja
Alexandre Chapier séf megnyitotta a The Blossom Arms nevű brit pubot, ahol az angol konyhát aprólékosan készítik el, a Guinness pedig szabadon folyik. [Olvass tovább]
La Traboule, egy jó ötletekkel teli zseb bisztronómiai étterem
A Miromesnilben található La Traboule étteremnek minden adottsága megvan egy nagyszerű étteremhez: bisztronómiai konyha, tele jó ötletekkel, amely, amikor eljön az este, a gasztronómia felé fordul. [Olvass tovább]
Panozzi, olasz street-food szendvicsek a legfinomabb hozzávalókból
A Panozzinál a panozzo szendvicsek számos eredeti és ízletes receptben kaphatók. [Olvass tovább]
Korus, egy igazán figyelemre méltó gourmet étterem
A Korus évről évre újra és újra feltalálja magát, és egy ízletes szomszédsági bisztróból egy igazán figyelemre méltó gourmet étteremmé fejlődik. [Olvass tovább]
Vaisseau, Adrien Cachot séf régóta várt étterme Párizsban
Adrien Cachot, a világklasszis séf végre megnyitotta saját éttermét Párizsban. A Vaisseau nevű étterem máris saját sikerének áldozata lett - méltán. [Olvass tovább]
Találkozunk 2025-ben, hogy még több kulináris felfedezést tegy ünk Párizsban!
