2004-ben Edouard de Broglie azzal az őrült ötlettel állt elő, hogy egy olyanéttermet hoz létre, ahol a személyzet 50%-a vak, azzal a céllal, hogy megváltoztassa a fogyatékossághoz való hozzáállást, és bebizonyítsa, hogy a látássérültek is tudnak dolgozni.
Az eredmény egyszerűen lélegzetelállító. Egy meghatározott időpontban csoportként fogadnak minket, és közlik velünk, hogy egy sötét szobába visznek minket, nem sötét, de nagyon sötét szobába, a látássérült "idegenvezetőnk" és pincérünk. Első meglepetés: nem a világosban ülünk a székeinken, hanem vak pincérünk kalauzol minket egy sötét szobába. Amint megtettük az első lépéseket, elvesztünk, már nem volt kedvünk nevetni, nem láttunk semmit, csak fekete volt, mindig fekete. Aztán szembetalálkoztunk egy asztallal, kitaláltuk, hol van a székünk, és odatapogattunk.
Ahogy bejutunk a terembe, bepillantást nyerhetünk abba, milyen lehet egy vak ember mindennapi élete: ha eltévedünk, néhány látássérült ember képes eligazodni, bárhol is van. A második meglepetés az, hogy fizikai kapcsolatba kerülünk a mellettünk ülővel, és beszélgetni, csevegni kezdünk ismeretlen emberekkel. Könnyebb beszélgetni az emberekkel, mert nem félsz a másik tekintetétől, és mindenekelőtt azért, merta teremben nem lehet telefonálni. Igen, barátaim, létezik telefonok nélküli világ! Egy világ, ahol a beszélgetés, a megosztás és a nevetés a mindennapok rendje.
Aztán jön a végzetes pillanat: a sötétben evés. Frusztráló, hogy nem tudod, mi van az étlapon, de beszélgetésre kényszerít, és az ízlelőbimbóidat is megdolgoztatja. Itt az a cél, hogy felfedezd, mi van a szádban. Látszólag egyszerűnek tűnik, de ez a gyakorlat nehezebbnek bizonyul a vártnál. Egyrészt nem tudod jól megfogni az ételt a villával, másrészt rájössz, hogy először a szemeddel eszel, és nem igazán ismered az étel ízét és állagát.
Tudta, hogy még a hivatásos borászok is nehezen tudnak különbséget tenni a borok között, néha összekeverik a fehérbort és a vörösbort? Meglepő, nem igaz? Az egyik asztalunknál ülő személy még a vörösbort is összekeverte a pezsgővel... Lehetetlen, azt mondja? Én is ugyanezt mondtam volna önnek a tesztelés előtt. Fontos megjegyezni, hogy egy étteremben nem lehet mindent felszolgálni. Az emberek például azt hiszik, hogy lekváros pirítóst esznek, amikor libamájas pirítóst szolgálnak fel chutney-val...
Én személy szerint bevallom, hogy már összetévesztettem a polentát a kaviárral, a borjúhúst a hallal... A felszolgált ételek azízek és textúrák keverésével minden érzékszervre hatnak. Így a tányéron számos felfedeznivalót talál. Rengeteg olyan étel van, ami nem hagyja nyugodni az embert.
Az étkezés végén a sötétben visszamegyünk, és néhány percre megállunk egy folyosón, mielőtt visszatérnénk a napfényre. A pupilláink kitágultak, és újra hozzá kell szoknunk a fényhez. Itt az ideje felfedezni asztaltársainkat és az étlapot. Együtt nevetünk zavarodottságunkon.
A sötétben evés igazán emberi élmény. A teljes sötétségben rájössz, hogy mennyire fontos a látás a társadalmunkban. Itt nem kell félni a nevetségessé válástól, mindenki gátlástalanul fejezi ki magát, és az ujjunkkal eszünk (senki sem lát minket, villával nem lehet ételt fogni a sötétben)! Az étteremből egy életre szóló leckével távoztunk, és azzal a vágydal, hogy segítsünk másoknak felfedezni ezt a helyet, ahol mi vagyunk a fogyatékkal élők. Nagy tapsot a pincéreknek, akik előtt le a kalappal, hogy tudták, hogyan kell minket elhelyezni, megtalálni és hiba nélkül kiszolgálni.
Gyakorlati információk:Weboldal: Dans le Noir?
A z étterem PárizsbanHelyszín: 51 rue Quincampoix, 75003 ParisEbédidő: 12.30 hétvégénEste: hétköznap 19.30-tól 21.45-ig, hétvégén 18.30-tólÁrak: 43 € 2 fogásos menü, 49 € 3 fogásos menü, 65 € degusztációs menü 3 pohár borralOnline foglalás.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2024. október 9. Nál nél 2027. december 31.
Hely
A sötétben
51 Rue Quincampoix
75004 Paris 4
Árak
formule 2 plats : €43
formule 3 plats : €49
formule dégustation : €64
formule gastronomique : €79
Több információ
Ebédidő: hétvégén 13.00 órakor Esti szolgálat: minden este 20.10 és 22.10 órakor.
