Az 1. kerület egyik kis sikátorában, egy kőhajításnyira a nyüzsgő rue de Rivoli-tól, egy nagy étterem található, amely nemrég nyitotta meg kapuit, és reggeltől estig megállás nélkül nyitva tart. A Gast, ahogyan ismerik, a reggel 9 órától nyitva tartó pékségből, ahol munkába menet süteményt lehet kapni, a reggel 10-től délután 4-ig tartó villásreggeli helyszínéből, a sötétedés után pedig bisztróvá vált.
Az étkezőben Siriwath Nguon Bunna, aki a Ferrandiban és Hongkongtól Sydney-ig nemzetközi intézményekben tanult. A pékségben Killian Le Houérou (korábban az Akrame, a Baudelaire és a Sur-Mesure pékségekben dolgozott) kézműves pékmester a műfaj nagy klasszikusait ünnepli - croissant, pain au chocolat és svájci kenyér szerepel az étlapon -, de még több ínyenc házi süteményt is kínál, például süteményeket, tortákat, fahéjas tekercset pekándióval (4,50 €) és vaníliás flan-t (8 €).
A reggeli kávé mellett a Nuances által pörkölt kávékülönlegességeket is fogyaszthatják, a bécsi szendvicsek és sütemények pedig desszertként szolgálnak ebédidőben. Délelőtt 10 és délután 4 óra között, és nem csak hétvégén, a Gast 26 euróért kínál megfizethető villásreggelit, amely tartalmaz egy forró vagy hideg italt (+ 2 euró mindkettőért), egy croissant-t, joghurtot és müzlit, egyBenedict vagy töröktojást, egy süteményt vagy tortát; a Bloody Maryvel vagy mimózával való koccintásért 5 eurót kell fizetni.
De választhatunk à la carte ételeket is, amelyekben a legkülönbözőbb hatások érvényesülnek: ausztrál húspástétom (15 €), New York-i pastrami szendvics (16 €), párizsi croque-monsieur (15 €) vagy kaliforniai avokádós pirítós (15,50 €). Az italválaszték ugyanilyen változatos: a fekete, rózsaszín, arany és matcha latték (6 € körül) minden ízlésnek megfelelnek.
Esténként a Gast bisztronómiai menüt kínál a vendégeknek, például kacsa és ponzu kebabot, pisztáciával és vad fokhagymával készült spárgát vagy hagymás, karamellizált almás feketehúsos krokettet. Az alkalomra való koccintáshoz hatvanféle természetes bor is rendelkezésre áll!
