Truffle adalah salah satu makanan yang paling disukai para pecinta kuliner. Kelezatan yang luar biasa ini adalah fitur reguler pada menu restoran terbaik di Paris, yang sangat disukai oleh para penggemarnya. Jika Anda mencari alamat bernilai baik di mana Anda dapat menemukan jamur ini dengan cita rasa yang menonjol di tengah-tengah masakan yang inventif, maka Truffes Folies adalah tempat yang tepat.
Restoran bergaya bistro yang nyaman ini hanya berjarak sepelemparan batu dari Champs-Elysees, di Rue de Berri. Dengan mozaik kuno, perabotan ramping, jamuan makan yang nyaman, dan dapur terbuka, restoran ini mengingatkan kita akan pesona ibu kota di masa lalu, sekaligus mempersiapkan Anda untuk menikmati hidangan modern yang dibuat oleh chef Nicolas Orlando.
Dinding bata dilapisi dengan rak-rak yang penuh dengan produk makanan yang berhubungan dengan truffle, tidak mengherankan, tetapi juga botol-botol anggur sehingga Anda dapat memperpanjang pengalaman di rumah. Sebagai minuman beralkohol, Anda bahkan dapat mencoba anggur yang dimasak dengan truffle, atau koktail khusus rumah dengan anggur terkenal ini, yang proses produksinya dirahasiakan, markisa, sampanye, dan, tentu saja, beberapa serutan jamur bintang kami.
Menu à la carte menyajikan resep yang berubah sesuai musim, dengan produk yang bersumber dari lokal. Tergantung pada waktu dalam setahun, bintang menu berubah seiring musim: dari truffle Périgord hitam atau Burgundy hingga truffle putih, dantruffle musim panas, ini adalah tarian musiman yang benar-benar terjadi di sini. Kami menyukai nilai uang yang sangat baik yang ditawarkan oleh restoran ini, yang juga menawarkan menu makan siang dengan harga €19, juga tersedia pada hari libur nasional, dengan pilihan pasta hari ini dengan truffle atau truffle brouillade, ditambah kopi (€6 tambahan untuk kopi gourmet).
Sebagai hidangan pembuka, egg casserole ini pasti akan memikat para pecinta kuliner dengan krim yang mengandung truffle, dicampur dengan putih telur yang halus dan lembut, serta kuning telur yang encer seperti yang kita sukai. Jika Anda mencari hidangan pembuka yang lebih ringan, cukini panggang yang kaya rasa dengan keju kambing segar dan truffle, dengan taburan remah parmesan, akan membuat Anda terpikat.
Saat kami berkunjung, kami menemukan menu yang sangat nyaman untuk musim dingin, yang menampilkan truffle Périgord. Bagi mereka yang menyukai makanan manis, daging sapi Rossini, dengan foie gras pedasnya, rekomendasi masakan yang langka dan terkontrol dengan baik, kentang tumbuk dengan sedikit keasaman dan sayuran yang terlupakan, harus dicoba.
Bagi pecinta cita rasa maritim, jangan lewatkan gurita bakar dengan dagingnya yang meleleh, ditemani dengan krim butternut yang memberikan rasa nyaman di musim dingin ini. Serutan truffle segar menutupi kedua hidangan ini, dan rasanya saling menyatu dalam hidangan yang luar biasa ini. Penyajian hidangan yang indah merupakan pasangan yang sempurna untuk mencicipi hidangan yang mengikutinya.
Truffle tetap menjadi bintang menu hingga hidangan penutup, dengan tiramisu truffle yang sangat lezat (pastikan Anda menyisihkan ruang untuk kudapan manis ini jika Anda berselera tinggi). Favorit kami adalah roti panggang brioche di atas lapisan karamel mentega asin yang melimpah, dengan es krim truffle yang sangat ringan, dengan aroma lembut yang sangat cocok dengan kelezatannya. Tidak yakin apa yang harus dipilih? Maka tanpa ragu, kami sarankan Anda pergi ke Café Gourmand, di mana Anda dapat mencoba dua makanan penutup ini selain crème brûlée... dengan truffle, tentu saja.
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Februari 2023
Tempat
Truffes Folies
48 Rue de Berri
75008 Paris 8
Mengakses
Metro George V (jalur 1), Miromesnil (jalur 9 dan 13) dan Saint-Philippe du Roule (jalur 9)
Situs resmi
truffesfolies.fr
