Bagi pecinta anggur berkualitas dan keahlian memasak Prancis, inilah tempat kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Hanya sepelemparan batu dari Parc Monceau, di arondisemen ke-17 Paris, kami menemukan restoran Magnum 150 CL, sebuah alamat yang bagus untuk para pecinta kuliner yang diresmikan pada Januari 2023. Di sini Anda dapat menemukan kembali hidangan yang terlupakan dari brasserie Paris, yang diciptakan kembali oleh koki Matthieu Garrel, serta pilihan anggur alami yang mutakhir.
Di sini, Anda akan menemukan kecintaan pada cita rasa dan terroir Prancis dalam suasana yang elegan dan bersahabat. Tempat ini cocok untuk makan siang bisnis maupun reuni keluarga, makan malam romantis, atau makan malam berdua. Restoran ini menawarkan janji akan momen yang lezat, dengan resep yang didasarkan pada hasil bumi musiman dan sumbernya. Setiap bulan memiliki menu tersendiri, dengan hidangan khas yang disesuaikan dengan musim.
Di bulan Februari ini, di antara bintang-bintang yang dapat ditemukan sebagai starter adalah tulang sumsum yang sangat menggoda dengan foie gras, tetapi pada akhirnya pilihan kami jatuh pada raviole Finistère yang sangat baik dengan lobster dan rumput laut, dengan saus kerang yang cukup menonjol untuk membumbui semuanya.
Kami juga tidak dapat menolak tiga tiram "l'étoile" de Carnac yang sangat istimewa, yang menonjol dari menu lainnya karena dimensi bistronominya, dengan ikan trout dan telur ikan terbang, bola-bola wasabi, ponzu, dan apel Granny Smith. Di atas kertas, orang mungkin khawatir rasa alami kerang ini akan hilang, tetapi kombinasi ini bekerja dengan sangat baik dan rasa manis dari tiram ini dapat dibedakan dengan sempurna, menjadikannya semakin lezat.
Untuk hidangannya, rasa yang paling menenangkan adalah yang paling utama. Anda tidak akan ingin melewatkan pork belly, yang diiklankan sebagai "renyah dan meleleh", sebuah janji yang lebih dari sekadar janji. Dilumuri dengan jus yang telah dikurangi, hidangan ini dihiasi dengan umbi-umbian, termasuk wortel dan lobak yang kaya rasa: cukup untuk mendamaikan bahkan mereka yang paling resisten terhadap diet yang lebih seimbang.
Hidangan yang paling nikmat adalah Vol-au-Vent'Magnum 150CL', yang sudah menjadi ciri khas restoran ini, yang dihiasi dengan roti manis, unggas, dan jamur hutan, yang disiram dengan saus terbaiknya. Restoran ini menghidupkan kembali hidangan brasserie khas Paris yang hampir punah. Hidangan favorit yang tidak boleh dilewatkan.
Tapi simpan beberapa untuk hidangan penutup, ketika kata kuncinya adalah 'regresif'! Ini adalah kembalinya kita ke masa-masa indah dengan hidangan klasik yang tidak menyedihkan. Penggemar Belle Hélène pasti tidak akan bisa menolak buah pir rebus yang dibalut dengan cokelat kakao yang seimbang untuk memuaskan para pencinta cokelat hitam dan mereka yang menyukai rasa yang lebih manis.
Jika Anda ingin tetap berpegang pada tradisi yang hampir terlupakan, maka Île Flottante adalah suatu keharusan. Di sini, pudingnya tidak terlalu manis dari biasanya, sesuai dengan kebiasaan makan kita yang berubah. Namun, Magnum 150CL memberikan sentuhan berbeda dengan menambahkan hazelnut dan pistachio panggang dan karamel ke dalam putih telur yang sudah dikocok, menambahkan sentuhan rasa manis dan renyah pada hidangan penutup yang cenderung kurang kenyal.
Seperti yang Anda lihat, Magnum 150 CL adalah tempat yang menyenangkan di mana tradisi dibawa ke masa kini, membuktikan bahwa keahlian memasak klasik Prancis tidak akan pernah dilupakan!
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Januari 2023
Tempat
Magnum 150 CL
1 Rue de Phalsbourg
75017 Paris 17
Mengakses
Stasiun metro Monceau (jalur 2)
Situs resmi
www.magnum150cl-restaurant.com
