Kami menyukai Jugaad (kami masih memimpikan daging domba pedas yang luar biasa dan eksperimen rempah-rempahnya), serta Seoul Mama, yang dibuka bergandengan tangan dengan mitranya, Sangmi Lee. Musim gugur ini, chef Manoj Sharma memulai petualangan baru di arondisemen ke-15 Paris.
Namun, sementara Jugaad menawarkan masakan India yang dimodernisasi, yang kaya akan budaya Inggris dan keahlian gastronomi Prancis, di Sharma Ji, restoran baru koki India ini, masakannya kembali ke tradisi.
Pribadi dan otentik, alamat baru, yang berarti Tuan Sharma dalam bahasa India, merupakan sebuah meja untuk berbagi yang menghormati resep-resep keluarga India. Masakan warisan, jauh dari cerita rakyat restoran India di kota-kota besar di Eropa, dengan iluminasi dan lukisan Taj Mahal di dindingnya.
Menu Sharma Ji pendek, yang juga membedakannya dari menu panjang yang biasa disajikan restoran India di Paris. 6 makanan pembuka, 7 hidangan utama, hanya 3 makanan penutup, dan beberapa roti tradisional yang dibuat di tempat dan dari samping. Hidangan khas Manoj Sharma adalah daging domba dengan bumbu kadhai (€23), yang telah kami sebutkan sebelumnya dan sangat lezat.
Kemudian ada cumi yang ditumis dengan daun kari dan cabai (€14), massala ayam yang sangat harum dari sang koki (€13), ravioli jagung dan mozzarella dengan jintan (€13), dan sebagai pelengkap, ada naan polos (€3) atau naan bawang putih (€5). Berwarna-warni, harum, enak dipandang dan hangat di lidah, namun koktail Gulabi ala lassi (vodka, stroberi, yoghurt, kapulaga; €13) siap memadamkan semangat Anda.
Para vegetarian akan menyukai terong goreng (€21) yang dicelupkan ke dalam saus wijen-asam, sementara yang lain akan menyukai setengah ayam gemuk yang direndam dalam adas dan jahe (€25), yang terinspirasi oleh resep dari Kashmir.
Tidak diragukan lagi bahwa chef Manoj Sharma selalu tahu bagaimana cara memanjakan para tamunya. Sungguh sebuah perubahan suasana yang menyegarkan di bagian kota Paris ini!
