Hidangan tradisional dalam masakan Prancis, coq au vin adalah hidangan yang nyaman dan lezat yang terbuat dari potongan daging ayam jantan yang direndam dan dimasak perlahan dengan anggur merah, dengan bawang bombay, wortel, seledri, bawang putih, dan rempah-rempah aromatik. Kabar baik bagi para pecinta kuliner: Anda tidak perlu pergi ke Burgundy, tempat asalnya, untuk menikmati coq au vin yang lezat; di Paris pun Anda bisa menikmatinya dalam suasana yang ramah.
Setelah dibakar dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, potongan-potongan coq yang indah kemudian direbus dalam rendaman anggur merah selama berjam-jam, sebelum jamur dan kadang-kadang bahkan lemak babi ditambahkan ke dalam resep untuk menambah kenikmatannya. Secara tradisional, coq au vin disajikan dengan kentang dan segelas anggur merah... dari Burgundy, tentu saja!
Hidangan yang lezat dan lezat, coq au vin dianggap sebagai contoh lambang masakan Prancis yang lezat, disajikan di restoran tradisional dan brasserie di ibu kota. Berikut adalah tempat terbaik kami untuk mencoba coq au vin yang lezat di restoran di Paris!
Restoran Coq & Fils dan unggas lezatnya
Le Coq Rico, restoran lambang Montmartre, berganti nama menjadi Le Coq & Fils. Menu yang disajikan adalah menu yang didesain ulang di mana unggas silsilah diberi tempat yang lebih dibanggakan dari sebelumnya oleh koki berbintang tiga, Antoine Westermann. [Baca selengkapnya]
L'Auberge Bressane, masakan Prancis borjuis dalam suasana tradisional
Pergilah ke Auberge Bressane untuk menikmati pesta dengan tradisi Prancis yang paling murni. Menu yang disajikan adalah hidangan borjuis yang dieksekusi dengan baik, untuk dinikmati dalam suasana otentik sebuah penginapan regional kecil. [Baca selengkapnya]
Dan juga: Le Procope
Informasi lebih lanjut
Gambar header: ©Arnaud 25