Hébé, un ristorante accogliente nel 5° arrondissement

Un nuovo ristorante è stato appena aperto nel 5° arrondissement. Come si chiama? Hébé, dal nome della dea, figlia di Zeus ed Era, che serviva il nettare agli dei. Fin dall'inizio il tono è chiaro: da Hébé si possono gustare deliziosi piatti di ispirazione mediterranea da condividere con gli amici.

Dietro questi piatti e questo menu inventivo ci sono Michel Portos, chef con due stelle Michelin, e Raphaël Sicsic, lo chef esecutivo in cucina. Ovviamente i prodotti sono di prima qualità: la carne proviene da Metzger, il pesce da J'Océane & Reynaud.

Diamo un'occhiata più da vicino al menu, o meglio ai menu. Hébé ha 3 carte, un vero e proprio gioco delle 7 famiglie! Sulla prima carta si può scegliere tra gli antipasti, i secondi e i dessert creati da Michel Portos. Sulla seconda, potete lasciarvi tentare dal Menu Gourmet a 35 euro, anch'esso ideato da Michel Portos. Infine, in un terzo menu, i buongustai possono scegliere il Menu du Midi, questa volta ideato dallo chef Raphaël Sicsic. Avete trovato tutto?

Per avere un assaggio delle creazioni dei due chef, abbiamo optato per un antipasto, un piatto principale e un dessert di ciascuno di essi.

L'antipasto di Michel Portos che abbiamo votato? Una tartare di pesce spada e pomelo (16 euro), perfettamente speziata e che esaltava la consistenza della carne del pesce spada. Per quanto riguarda l'altro antipasto, abbiamo optato per la ceviche di orata con menta e olio affumicato, molto delicata e cremosa.

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Per quanto riguarda i secondi piatti, il filetto d'anatra arrosto in agrodolce con pommes grenaille, fichi e dragoncello (17 euro) di Michel Portos ci ha conquistati al punto che abbiamo intinto fino all'ultima goccia nella deliziosa salsa. Il piatto di Raphaël Sicsic, pubblicizzato come costolette, fonduta di porri e salsa di timo e olive verdi, si è rivelato più una costoletta di maiale che una costoletta, ma era comunque gustoso.

Infine, per quanto riguarda i dolci, è stato il dessert di Michel Portos ad avere la meglio. Non che la tarte Tatin e la crema alla tonka non ci siano piaciute, al contrario. Ma il clafoutis di pere, caramello all'arancia e gelato alla vaniglia (10 euro) era estremamente delizioso. Servito in un piatto caldo, in stile bibimbap, il clafoutis si è attaccato e caramellato ai lati; ed era abbastanza caldo che abbiamo dovuto aspettare un po' per non divorarlo tutto in pochi minuti.

In breve, se siete in giro nel 5° arrondissement o sull'Île de la Cité, fate una sosta da Hébé. Questo nuovo ristorante merita una sosta. Inoltre, con la sua bella terrazza soleggiata, vi accoglierà sicuramente nelle fredde giornate invernali!