Il quartiere Folie-Méricourt sta diventando un luogo sempre più popolare per i buongustai parigini. E per una buona ragione: qui ci sono molti nuovi (e buoni) ristoranti, dalla bistronomia(Le Rigodon) alla gastronomia(Amâlia), dalla cucina internazionale(Trâm 130) allo street food(Oté).
Alla fine di luglio, questo quartiere dell'11° arrondissement ospiterà Seeklo, un ristorante indiano che presenta l'arte della cottura alla griglia e alla fiamma, una tecnica utilizzata in ogni regione dell'India e testimonianza di un ricco patrimonio ancestrale.
Ma Seeklo offrirà una rivisitazione contemporanea di queste autentiche ricette indiane, reinterpretate con modernità, finezza e unicità in un locale raffinato e lontano dai cliché, progettato dallo studio Mur.Mur. Sulle braci ardenti si diffonderanno profumi e sapori provenienti dai quattro angoli dell'India.
Prossimamente: barbabietola affumicata, una purea leggermente dolce di barbabietola cotta sul fuoco, condita con nocciole caramellate e una vinaigrette con scalogno, erba cipollina e olio di tartufo; pollo fritto del Kerala elettrizzato con un tocco di peperoncino, foglie di curry e un chutney di pomodoro dolce; funghi ostrica, funghi Portobello cotti alla griglia, speziati e serviti con una salsa korma vegana con noci di macadamia e fieno greco; oppure gamberoni all'aglio e foglie di curry, gamberoni scottati alla griglia, speziati con aglio, foglie di curry, zenzero e un'emulsione di cocco.
I sapori saranno sicuramente esplosivi e si accompagneranno perfettamente a un cocktail o a un bicchiere di vino naturale. Ci vediamo a fine luglio!
Posizione
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
