Pink Koï Paris è il nome di questo nuovo ristorante nel cuore di Parigi, aperto nel quartiere delle Halles, di fronte alla Bourse de Commerce - Fondation Pinault e idealmente adiacente al famoso ristorante Au Pied de cochon. Andiamo quindi al numero 8 di rue Coquillière, nel 1° arrondissement , per scoprire questo nuovo locale di tendenza.
Al vostro arrivo, troverete una graziosa terrazza che dovrebbe funzionare bene con il bel tempo. Con la sua facciata stretta, non si direbbe che all'interno si trova un immenso ristorante di 800 m2 con non meno di 5 aree decorate in modo diverso. Con le sue diverse aree che vanno dai banconi, al bar e alla cucina, agli angoli più intimi e alle grandi sale che possono ospitare grandi tavolate per famiglie e gruppi numerosi, il ristorante ha qualcosa per tutti.
La costruzione del ristorante ha richiesto 2 anni. Va detto che il locale incorpora parecchia tecnologia. Se vi piace il concetto di ristorante immersivo, allora amerete il nuovo Pink Koï Paris, che mira a stabilire un livello elevato e a superare la prova del tempo.
Una volta entrati nel ristorante, tutto è lì per stupire: proiezioni interattive sul pavimento per camminare sulla sabbia o tra i pesci, scalini che si illuminano quando si scende verso i bagni, colonne e soffitti animati, decorazioni e arredi 100% giapponesi. Ci brillano gli occhi. Ci dicono che le aree, che possono essere rese private, possono anche essere animate a seconda dei clienti (immaginate le sfilate proiettate sulle colonne durante la settimana della moda, per esempio).
La cucina è aperta a tutti. Si possono vedere gli chef intenti a preparare il sushi o a cucinare il famoso Robata giapponese. Va detto che il Pink Koï Paris, sotto la guida dello chef Zuo, ha deciso di mettere in mostra questo metodo di cottura. Ispirato all'antica tecnica di cottura giapponese, il Robata è una griglia aperta a carbone con diversi livelli di cottura e vari accessori per cucinare tutti i tipi di cibo.
Abbiamo potuto provare a cucinare il maiale iberico servito in un gua bao e lo sgombro intero dalla Norvegia, una scoperta meravigliosa.
Il menu propone una cucina fusion giapponese con una serie di ispirazioni internazionali e alcune creazioni uniche e originali come il delizioso KakiKajitsu (ostriche in gelatina di aceto giapponese servite con una granita di aceto di frutti rossi) o il sorprendente Tori Teriyaki (filetto di pollo marinato al nero di seppia, salsa al burro teriyaki e purè di patate fatto in casa). Ci dicono che l'85% degli ingredienti è di origine giapponese.
L'Hamashi yuzu Kosjo (carpaccio di coda gialla con olio di tartufo nero e yuzu piccante), il Dobin Mushi e il suo delizioso brodo dashi con pesce bianco e shiitake o le melanzane grigliate con miso sono tutti invitanti, senza dimenticare il superbo Suzuki Passhonfurutsu a base di branzino crudo marinato nel frutto della passione.
Siamo particolarmente affezionati al sushi di wagyu, che subisce un'intera cerimonia di preparazione prima di sciogliersi in bocca. I chicchi di riso risaltano proprio come dovrebbero, va detto che la casa utilizza un riso speciale, importato dalla città di Fukiu Ken, cotto nell'acqua di montagna giapponese, più mite che nel nostro paese. Attualmente sono gli unici in Europa a utilizzare questa tecnica, che permette di mantenere il sapore originale. Ci piace molto anche la Tartare di manzo piccante con i suoi 10 ingredienti.
Gli appassionati di pesce crudo non potranno perdersi il piatto Ozara di involtini, sashimi e sushi (42 pezzi), ideale per 3 buoni mangiatori o per due buongustai. È anche un'ottima opzione per i gruppi che vogliono condividere un po' di tutto.
Anche i dessert non sono da meno: il piatto Pink Koï comprende frutta esotica, sorbetti, cheese cake allo yuzu e fondente al cioccolato. La casa prepara anche ottimi cocktail e mocktail.
Il ristorante offre menu a prezzi accessibili a pranzo, che vanno da 20 euro per un antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert a 25 euro per un antipasto + piatto principale + dessert. Consigliamo questo locale la sera, quando gli effetti di luce e l'atmosfera vivace prendono vita. Il ristorante si propone anche di essere festoso e attualmente offre serate con DJ set ogni sabato (e presto anche da giovedì a sabato). Potete trovare tutti i prezzi e i menu à la carte nell 'album fotografico.
In breve, se cercate un buon ristorante giapponese tanto bello quanto buono, con un'atmosfera vivace la sera, questo è un indirizzo da tenere in considerazione. Andate al Pink Koï Paris! Il ristorante è aperto tutti i giorni tranne la domenica.
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Date e orari di apertura
Da 9 gennaio 2025 a 30 dicembre 2028
Età consigliata
Per tutti
Prenotazioni
bookings.zenchef.com
01 42 33 67 93
