Se per molti la galette des rois è sinonimo di pasta sfoglia che nasconde la frangipane, per altri la ricetta è ben diversa...
Prendiamo ad esempio la tradizionale brioche des rois, originaria del sud della Francia.
Ken Thomas, capo pasticcere delThe Westin Paris-Vendôme, si è ispirato proprio a questa prelibatezza per creare la sua COURONNE, una versione dal sapore isolano in cui i fiori d'arancio sono sostituiti da una deliziosa combinazione di lime e cocco.
Per la scelta della brioche, ha optato per una pasta sfoglia che aggiunge un tocco di leggerezza a questa torta gourmet.
E per sublimare LA COURONNE, la scorza di lime candita e le scaglie d'oro occupano un posto d'onore sulla sommità.
Per rendere l'esperienza di degustazione ancora più golosa, Ken Thomas propone una combinazione caldo/freddo e serve LA COURONNE appena tiepida, accompagnata da un sorbetto al lime.
Infine, per il secondo anno consecutivo, il Westin Paris-Vendôme propone i suoi fagioli artigianali prodotti in Borgogna.
Informazioni pratiche:
Galette des rois LA COURONNE 2016 al The Westin Paris-Vendôme
In vendita da asporto, per ordinare: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Fino al 24 gennaio compreso
Degustazione al Bar Tuileries e sulla terrazza del ristorante Le First .Dal 3 al 24 gennaio 2016
Posizione
L'hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
