Il mese di gennaio è sinonimo di galette des Rois, e ovviamente noi la adoriamo. Tra le tante creazioni proposte nella capitale, vogliamo portarvi a fare un giro al Westin Paris Vendôme, dove Valentin Sevilla, ex sous-chef del Royal Monceau, ha un indubbio talento nel combinare tradizione e delizie gastronomiche.
La Galette des Rois di Valentin Sevilla è un'ode alla pasticceria tradizionale sublimata da una tecnica moderna. Questa pasta sfoglia rovesciata, frutto di sette giorni di preparazione, offre una consistenza leggera e croccante, esaltata da un generoso ripieno di gianduia, una miscela di origine italiana che unisce cioccolato e nocciole del Piemonte. Il frangipane, realizzato con mandorle di Valencia, è delicatamente aromatizzato con vaniglia del Madagascar e decorato con un tocco di foglia d'oro. Un equilibrio sottile che rende omaggio a prodotti eccezionali.
Un consiglio: infornate la galette e guardate il pralinato di nocciole sciogliersi nel cuore della frangipane: sarà sicuramente un successo!
Questa galette è un'edizione limitata. È disponibile per il pre-ordine entro 48 ore da domenica 26 dicembre 2024, al prezzo di 56 euro per 6-8 persone. Potrete ritirarla tra il 5 e l'8 gennaio 2025 presso il ristorante Le First, situato al numero 3 di rue de Castiglione, nel 1° arrondissement di Parigi, tra le 11.00 e le 15.00. Per una degustazione interna, recatevi al Bar Tuileries, dove sarà disponibile al piatto per 11 euro a fetta fino al 20 gennaio.
Per prenotare questa creazione, chiamare il numero 01 44 77 10 07 tra le 11.00 e le 15.00 o inviare un'e-mail a restaurant-bar@pariswestin.com.
Dal suo arrivo al Westin Paris-Vendôme nell'aprile 2024, Valentin Sevilla ha dato nuova vita alla pasticceria di lusso. La sua carriera, segnata da una ricca esperienza come sous-chef pâtissier al Royal Monceau, testimonia i suoi elevati standard e la sua creatività. Le sue creazioni semplici ed eleganti si concentrano su ingredienti nobili e sapori senza tempo, come esemplificato da questa Galette des Rois.
Perché non concedersi una galette des rois, sfogliata e ricoperta di nocciole?
Posizione
L'hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Galette 6/8 personnes : €56
