ビストロノミック・レストランガイド - activities

ビストロノミーとは、 ビストロの古典を現代風にアレンジしたフランス料理のこと。つまり、 リラックスした雰囲気の中で、彫りの深い現代的な料理を提供することだ。例えば、古典的な卵マヨはビストロノミーではなく、ビストロ風、フランス風、あるいはパリ風である。一方、柑橘類のエマルジョンとパルメザンクリスプを添えたフレッシュハーブマヨネーズをトッピングした卵料理はビストロノミーだ。

CirconstancesCirconstancesCirconstancesCirconstances

エッチな小皿料理をシェアできるレストラン「シルコンスタンス

サーコンスタンスが進化している。新年度が始まって以来、このレストランではとてもエッチな小皿料理をシェアして提供している。方向転換に成功した。
Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

11区にある魅力的なレストラン「ブーシュ

フォリー・メリクール地区には、アンジェラ・コングとアントワーヌ・ベルナルダンが設計し、シェフのフローラン・ペイノーが厨房に立つ魅力的な新レストラン「ブーシュ」がある。
Le Restaurant Marcore adapte ses horairesLe Restaurant Marcore adapte ses horairesLe Restaurant Marcore adapte ses horairesLe Restaurant Marcore adapte ses horaires

マルコーレ・レストラン - 永久休業

クリヨンホテルのレ・アンバサドゥールでジャン・フランソワ・ピエージュの副料理長を務め、その後トゥーミューの総料理長を務めたマルク・ファヴィエは、最初のレストラン「ブイヨン」の成功の後、昨年「マルクール」をオープンした。
Restaurant Mimosa par Jean-François Piège, les photosRestaurant Mimosa par Jean-François Piège, les photosRestaurant Mimosa par Jean-François Piège, les photosRestaurant Mimosa par Jean-François Piège, les photos

オテル・ドゥ・ラ・マリーヌのジャン＝フランソワ・ピエージュのレストラン「ミモザ」、店内を公開

ミモザは、オテル・ド・ラ・マリーヌにオープンしたジャン・フランソワ・ピエージュのレストランで、パリの新しいフードコンセプト、ミモザエッグバー（！）を提供していますが、それだけではありません。荘厳な装飾が施されたこのユニークな場所で、シェフの料理を堪能してみてはいかがでしょうか。
Maison Louvard, le restaurant-boulangerie cosy du 9eMaison Louvard, le restaurant-boulangerie cosy du 9eMaison Louvard, le restaurant-boulangerie cosy du 9eMaison Louvard, le restaurant-boulangerie cosy du 9e

9区の居心地の良いベーカリー・レストラン、メゾン・ルヴァール

メゾン・ルヴァールとは、広々としたレストランとベーカリー・パティスリーを併設したパリの新しいスポットの名前だ！美味しいブラッスリー料理と美味しいパンを組み合わせたこのスポットを発見するために、9区のシャトーダン通りに行ってみよう！ソースからハンバーガーのバンズまですべて自家製！
George V, la nouvelle carte de la GalerieGeorge V, la nouvelle carte de la GalerieGeorge V, la nouvelle carte de la GalerieGeorge V, la nouvelle carte de la Galerie

ギャルリー・デュ・ジョルジュ5世のご馳走

ザ・ジョージ5世は、ギャラリーの新しい食の体験に皆様をご招待いたします。2021年シーズンの幕開けにあたり、アラン・タウドンシェフはフランスのテロワールとサヴォアフェールに敬意を表した新しいメニューを考案しました。フランスのガストロノミーに欠かせない料理をクリエイティブに生まれ変わらせました。
ShiroShiroShiroShiro

サンジェルマン・デ・プレのフュージョン・レストラン「シロ

フュージョン料理が20世紀で止まっているなんて誰が言った？シロ』では、シェフの牛来博之がフランスのビストロノミーと日本の影響を融合させた料理を提供している。
Kimpton St Honoré Paris, terrasse panoramiqueKimpton St Honoré Paris, terrasse panoramiqueKimpton St Honoré Paris, terrasse panoramiqueKimpton St Honoré Paris, terrasse panoramique

カリフォルニア料理レストランとルーフトップバーがあるアールデコ調のホテル、キンプトン・サントノーレ・パリ

キンプトン・サントノーレは、オペラ地区の中心に位置するアール・デコ調の5つ星ホテルで、屋内プール、屋上のカクテルバー「セコイア」、カリフォルニア風のレストラン「モンテシート」がある。要するに、私たちが今夢見るものすべてを備えているのだ！
Anicia 2021Anicia 2021Anicia 2021Anicia 2021

アニシア、フランソワ・ガニェールが故郷オーヴェルニュを祝う自然の食卓

シェフ、フランソワ・ガニェールの生まれ故郷であるオーヴェルニュ地方を讃えるレストラン、アニシアは、「皿の中心に自然を置く」ことを合言葉に、6区の美食家たちを楽しませている。
Narro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photos

ナロ：厨房に筑田一馬シェフがいるパリ5区の素晴らしいレストラン

食通はご用心！パリのラテン・クオーターに話題のレストランがオープンした。Narro」と名付けられたこのレストランは、才能豊かな日本人シェフ、筑田一馬氏が率いるビストロノミック料理を提供している。メニューは？超ジェネリックでモダンな料理が舌をうならせる！
PantobaguettePantobaguettePantobaguettePantobaguette

パントバゲット、アントナン・ジラールの音楽と料理のバー

アニマルレコード＆キッチンのシェフ、アントナン・ジラールがパリに新しいレストランをオープンした。パントバゲット（Pantobaguette）として知られるこの「フェストゥーラント」は、ビストロノミックな料理と音楽が見事に融合している！
Coup de TêteCoup de TêteCoup de TêteCoup de Tête

ベルヴィルの高台にある美味しいレストラン「クー・ドゥ・テット

ベルヴィルの高台にあるレストラン「Coup de Tête」は、お腹を空かせた地元の人々を迎え、シェフのハイメ・コルゾ・レモスが独創的なグルメ・ビストロ料理でもてなす。
Brasserie BellangerBrasserie BellangerBrasserie BellangerBrasserie Bellanger

ブラッスリー・ベランジェ、10区を楽しませる

ビストロ・スタイルの料理、厳選された食材、そして手頃な価格。パリ10区のグルメ・レストランの新顔であるブラッスリー・ベランジェは、2020年の夏の間、日当たりの良い広いテラス席で皆様をお迎えします。
Mr T - 2019Mr T - 2019Mr T - 2019Mr T - 2019

マレ地区の美味しいレストラン、ミスターT

Mr.Tが最高級の創作グルメ料理で私たちの舌を誘惑するために戻ってきた。室内でもテラスでもお楽しみいただけます！
Le Bon Saint-PourçainLe Bon Saint-PourçainLe Bon Saint-PourçainLe Bon Saint-Pourçain

ル・ボン・サン・プルサン、サン・シュルピス近郊の最高級料理

サン・シュルピス教会から目と鼻の先にあるボン・サン・プルサンは、美食家にも愛好家にも人気の店だ。素晴らしい。
Le Percolateur Le Percolateur Le Percolateur Le Percolateur

ル・ペルコラトゥール、サン・ラザールの安らぎのビストロ

今日はサン・ラザール近郊のビストロノミック・レストラン「ペルコラトゥール」をご紹介しよう。季節の料理を堪能でき、考え抜かれた料理はあっという間に平らげられてしまう！
Restaurant DupinRestaurant DupinRestaurant DupinRestaurant Dupin

デュパン、シェフ、ネイサン・ヘロの素晴らしいファーストテーブル

レピ・デュパンは死んだ、デュパン万歳！左岸の有名レストランが改装され、店名も変わる。これからは「デュパン」と呼ばれ、若きシェフ、ナタン・ヘロがこの地で初めてレストランをオープンする。
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19区にあるティボー・ソンバルディエの素晴らしいレストラン「Mensae

ベルヴィルの高台に位置するMensaeは、元トップシェフのファイナリスト、ティボー・ソンバルディエが経営するレストランのひとつ。低価格、シンプルな料理、生き生きとした感情で、ここは発見する価値のある住所である。
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レストラン・テラ、マレ地区で料理を分かち合う

春からマレ地区に、シェア料理と市場の食材を組み合わせた新しいレストランがオープンした。その名も？テラ
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ベルシー地区の素晴らしいレストラン「アンコ

ハイクラスのビストロノミック料理を手頃な値段で-それがアンコだ。このレストランはベルシー地区を復活させることを目標に掲げており、それは成功した！