ビストロノミック・レストランガイド - activities

ビストロノミーとは、 ビストロの古典を現代風にアレンジしたフランス料理のこと。つまり、 リラックスした雰囲気の中で、彫りの深い現代的な料理を提供することだ。例えば、古典的な卵マヨはビストロノミーではなく、ビストロ風、フランス風、あるいはパリ風である。一方、柑橘類のエマルジョンとパルメザンクリスプを添えたフレッシュハーブマヨネーズをトッピングした卵料理はビストロノミーだ。

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モメン、友人たちのためのまばゆいビストロ

オスマン大通りに新しくオープンしたビストロノミック・レストラン「モメン」は、現在の掟を覆す。
Pianovins restaurant Paris 11e - lieu jaune de Bretagne - chiconsPianovins restaurant Paris 11e - lieu jaune de Bretagne - chiconsPianovins restaurant Paris 11e - lieu jaune de Bretagne - chiconsPianovins restaurant Paris 11e - lieu jaune de Bretagne - chicons

11区にあるフレンチ・ミニ・ビストロ「ピアノヴァン

ピアノヴァンはパリ11区にある小さなレストランの名前で、完全なプライベート空間でくつろぐことができる。芸術のルールに従って調理された上質のフランス料理、おいしいワイン、そして温かいもてなしで、あなたを魅了することは間違いない。
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遊牧民のエコ・レストラン、ヴァントゥルスがラ・ヴィレット公園に戻ってくる

料理、エコロジー、建築を可能な限り自然に近い形で融合させた、遊牧民的で環境に配慮したレストラン「ヴェントルス」が、2022年10月26日から2023年5月までの第2シーズンとして、ラ・ヴィレット公園に戻ってくる。厨房を担当するのはメキシコ人シェフのアルベルト・レボレドで、クリスマスまで滞在する。その後、ヴェントルスはフランスで新たな冒険に旅立つ！
Mozami, notre test de la cantine simple et moderne du Novotel Paris BellevilleMozami, notre test de la cantine simple et moderne du Novotel Paris BellevilleMozami, notre test de la cantine simple et moderne du Novotel Paris BellevilleMozami, notre test de la cantine simple et moderne du Novotel Paris Belleville

モザミ、ノボテル・パリ・ベルヴィルのシンプルでモダンなキャンティーンを試す。

グルメな方、料理好きの方にお知らせですノボテル・パリ・ベルヴィルのシックな食堂、モザミは、20区の中心で美味しい料理を楽しむために、美しいビストロノミックメニューにあなたをご招待します。牛肉のたたきチミチュリ、コキーユのグラタンとハム、サラダ...好奇心旺盛な方々の舌を満足させるメニューが揃っています。私たちが試した、その味をお伝えします。
Baanbeck : le bistrot lao-thaï entre modernité et traditionBaanbeck : le bistrot lao-thaï entre modernité et traditionBaanbeck : le bistrot lao-thaï entre modernité et traditionBaanbeck : le bistrot lao-thaï entre modernité et tradition

セーヌ川の波止場から目と鼻の先にある、トレンディなラオス・タイのビストロ＆ワインバー、バーンベック

エスケープをお探しですか？ラオスとタイの国境にある、グルメな体験ができるパリのお気に入りアドレスをご紹介しよう。バーンベックは、セーヌ川の岸壁からすぐの場所にある、住む場所としてデザインされたトレンディなビストロで、伝統とモダンの中間を行く美味しくてエキゾチックな料理を楽しむことができます。ネタバレ注意：この店のパッタイはお勧めです。
Arboré au Royal Madeleine Hôtel & SpaArboré au Royal Madeleine Hôtel & SpaArboré au Royal Madeleine Hôtel & SpaArboré au Royal Madeleine Hôtel & Spa

ロイヤル・マドレーヌ・オテル＆スパのトップシェフ、ポーリーヌ・セネが経営するレストラン「アルボレ

9月中旬、ロイヤル・マドレーヌ・オテル＆スパにあるポーリーヌ・セネのビストロノミック・レストラン、アルボレをご一緒しませんか？
Le Galopin - Menu dégustation été 2022Le Galopin - Menu dégustation été 2022Le Galopin - Menu dégustation été 2022Le Galopin - Menu dégustation été 2022

ル・ガロパン、ジュリアン・シモネの直感的で清冽なガストロノミー - 閉店決定

昼はビストロノミー、夜はガストロノミー。日本の影響をストレートな料理にさりげなく取り入れたシェフ、ジュリアン・シモネは心に響く。
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ボノーム、地元のビストロノミー、友人たちの食卓、子供の頃の思い出

3人の友人、手頃な価格の2つのメニュー、そしてインスピレーションにあふれたシェフ--これが、パリのポワソンニエールにある新しいビストロ、ボノームの勝利の方程式だ。
TiTi Palacio, l’immense bar-restaurant festif de la Félicité se dévoileTiTi Palacio, l’immense bar-restaurant festif de la Félicité se dévoileTiTi Palacio, l’immense bar-restaurant festif de la Félicité se dévoileTiTi Palacio, l’immense bar-restaurant festif de la Félicité se dévoile

巨大なバーレストラン兼コワーキングスペース「TiTi Palacio

ティティ・パラシオは、ザ・ピープル・パリ・マレ・ホテル＆レストラン内にオープンした500平方メートルの巨大なバー・レストランで、フェリシテ・パリ・サリー＝モーランドの新しいエコ地区内にある。
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レベッカ・ボーフォーによるエレガントなファーストテーブル「ダンテ

世界屈指のシェフたちのもとで修業を積んだレベッカ・ボーフールは、おいしい料理と分かち合いに重点を置いたレストラン「ダンテ」をパリにオープンした。
RamdamRamdamRamdamRamdam

気取らないビストロ、ラムダムが話題沸騰中

新しいレストラン「ラムダム」はバルベス地区で話題を呼んでおり、ビストロノミックの小皿料理をシェアして食べることができる（シェアしなくてもOK！）。
Les Fous de l'Ile - été 2022Les Fous de l'Ile - été 2022Les Fous de l'Ile - été 2022Les Fous de l'Ile - été 2022

サン・ルイ島の施設、レ・フー・ド・リル

サン・ルイ島に位置するレ・フー・ド・リルは、新しいシェフ、ジョナサン・ラフォンの登場で新たな息吹を迎えている。
Seveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À MontmartreSeveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À MontmartreSeveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À MontmartreSeveste, la terrasse-restaurant du Théâtre de l’Atelier À Montmartre

モンマルトルのアトリエ劇場のテラスレストラン「セヴェステ

セヴェステとは、アトリエ劇場の広場にあるテラスレストランの名前だ。モンマルトル、サクレクール寺院のすぐ近くに位置する、アレクシス・フロコンとジョセリン・フロコン兄弟の素敵なビストロ料理を発見しに行こう。
Ilô, le délicieux restaurant bistronomique fusionIlô, le délicieux restaurant bistronomique fusionIlô, le délicieux restaurant bistronomique fusionIlô, le délicieux restaurant bistronomique fusion

日仏フュージョン・レストラン「イロ

パリ4区、バスティーユ広場の目と鼻の先にオープンした日仏フュージョン・レストラン「イロ」。日本のアクセントを効かせた洗練された料理、私たちは大好きです！
BichettesBichettesBichettesBichettes

ビシェット、親しみやすい小さな食堂、おばあちゃんのレシピ

ビシェットでは、テラス席で地元の旬の食材を使ったおばあちゃんスタイルの料理を、とても賑やかな雰囲気の中で楽しむことができる。シンプルで心地よい料理！
Photos : La Nouvelle Maison Fournaise Photos : La Nouvelle Maison Fournaise Photos : La Nouvelle Maison Fournaise Photos : La Nouvelle Maison Fournaise

シャトゥーの印象派の島にあるレストラン、ラ・メゾン・フルネーズ

ラ・メゾン・フルネーズは、ルノワールの「カノティエの晩餐」にインスピレーションを与えたレストランで、新しい内装、新しいシェフ、新しいメニューで生まれ変わりました。水辺でのどかなひとときを過ごしてみませんか？
Photos : Brasserie ParisLongchampPhotos : Brasserie ParisLongchampPhotos : Brasserie ParisLongchampPhotos : Brasserie ParisLongchamp

ヒッポドロームの巨大なサニーテラス「Brasserie ParisLongchamp」。

ブローニュの森の端にある素敵な広いテラスをお探しですか？ パリの競馬場の中心に位置するBrasserie ParisLongchamgへどうぞ。緑に囲まれた広いテラスで、パリの典型的なブラッスリーメニューを発見してください。
Le Camondo restaurant et terrasseLe Camondo restaurant et terrasseLe Camondo restaurant et terrasseLe Camondo restaurant et terrasse

ル・カモンド、責任ある神業料理とモンソー公園の端にある緑のテラス席

ル・カモンドは、ニシム・ド・カモンド美術館に隣接するレストランで、8区のモンソー公園の端という絶好のロケーションにある。美しい歴史的空間、緑豊かなテラス、そしてシェフ、ファニー・エルパンが腕を振るう新鮮な料理。
Photos : le Café de la Paix, carte et restaurant Photos : le Café de la Paix, carte et restaurant Photos : le Café de la Paix, carte et restaurant Photos : le Café de la Paix, carte et restaurant

Le Café de la Paix：パリの歴史的なレストランをリノベーションした気品ある店内

カフェ・ド・ラ・ペは、歴史的建造物に指定されている世界的に有名なレストランで、間違いなくパリで最も美しいレストランの1つです。パリを代表するこのレストランは、壮大なオペラ広場の理想的な場所にあり、2021年に建築家ピエール＝イヴ・ロションが全面的に設計した明るく風通しの良い2つのスペースで、改装後お客様をお迎えしています。
Restaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands Boulevards

オテル・グラン・ブルヴァールの素晴らしいガラス屋根の下、ジョヴァンニ・パッセリーニによるイタリア料理

オテル・デ・グラン・ブルヴァールには、シェフのジョヴァンニ・パッセリーニがメニューを考案した、素晴らしいガラス屋根の下にある美味しいイタリアン・レストランがあります。