ギャルリー・デュ・ジョルジュ5世のご馳走

フォーシーズンズ・ジョルジュ5世パリの右翼にある有名なグルメ・レストラン「ル・ジョルジュ」の向かいに位置する「ラ・ギャレリー」が、ご満足いただける新メニューで生まれ変わりました。

美しいバンケットやアームチェアに腰を下ろし、19世紀に建てられたこのホテルの中心で、アラン・タウドンの才能によるフランス料理の伝統と創造性、そして現代性が融合した食事をお楽しみください。

メニューを一新するため、シェフはパリからわずか数キロの場所にある地元の小規模生産者や市場菜園家と手を組み、その食材の品質と責任あるアプローチから厳選した。

お皿の上に花が咲いたようなフルール・ド・トゥルトー・エ・ラディスは、素敵な発見のひとつだ。本物を求める人は、香りを逃がさないよう丸ごと保存された有名なネギのヴィネグレットフォンダンに魅了されるだろう。薬味として卵と上質のヴィネグレットが添えられている。

私たちのお気に入りは、もちろんパリ地方産のマッシュルームを使った「ウフ・パルフェ」。ちょうどいい焼き加減と組み合わせで、喜ばれること間違いなし。

メインディッシュとしては、黒トリュフと36ヶ月熟成のコンテチーズを使ったCoquillettes à la truffeや Croque Prince de Parisのような確実な人気メニューがある。ブルターニュ産の有名なブルー・ロブスターもある。もちろん、クロック・オ・ボン・パンは絶品。間違いなくパリで一番だ。

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ベジタリアンやヘルシーな料理が好きな人は、ラタトゥイユを選ぶだろう。ラタトゥイユは、皮からとったスープで調理されるため、腐らせることがない。

食事をスタイリッシュに締めくくるために、あるいは軽食として、私たちはマイケル・バルトセッティの美しい作品に魅了された。この才能豊かなパティシエは、グルメなパリ・ブレストや、神々しいチョコレート・スフレ、クレイジーなマダガスカル産バニラのミルフィーユで私たちを楽しませてくれた。

つまり、ホテルの宿泊客であれ、パリの美食家であれ、のどかな雰囲気の中で楽しむことができるのだ。