ナロ：厨房に筑田一馬シェフがいるパリ5区の素晴らしいレストラン

ナロこのパリの新しいレストランは、あなたの新しい本部になるかもしれないのだから。2020年9月に首都5区にオープンする「ナロ」は、独り占めしたいグルメアドレスのひとつだ。このレストランを率いるのは、才能豊かで将来有望な日本人シェフ、 筑田一馬だ。長野で料理人としての修行を積んだ後、ひらまつグループと日出ずる国のポール・ボキューズの店に入り、夢を追い求めた。数年後、パリ11区にあるレストラン「ル・ソット・イ・レッセ」の副料理長に就任。

カズマはその豊富な経験を生かし、ヘルシーで大らかでモダンなナロ・フレンチとビストロノミック料理を提供している。もちろんすべて自家製で、地元の食材を中心に厳選した食材を使うことにこだわっている。例えば、肉はユグナンの肉屋と メゾン・ブリエルのもので、天然魚はキャップ・フェレの漁師オリヴィエ・アルジェラスが獲ったものだ。

そして、メニューを見るだけで、あなたの味覚が本物のご馳走にありつけることに気づくだろう。テイスティングはジューシーな オーガニックのパーフェクト・エッグから始まり、 ラベンダー風味のエンドウ豆のムースとスモークしたウナギと 種のクランブルが完璧に調和している。クラシックを現代風に再解釈した一品は、一口目からあなたを虜にすること間違いなしだ！

反対側は イカの細切りで、 畑のトマト、 新鮮なヤギのチーズのエスプーマ、セロリのクリスプの美味しい ガスパチョ添え。新鮮で完璧なバランスの取れた、食事のスタートにぴったりの一品だ。

サフランと貝のクリーミーなリゾットの上に繊細に乗せられ、 マリニエール風味のムースリーヌとパフライスで昇華された、完璧に調理された 天然スズキの素晴らしい 切り身で味覚の喜びを続ける。完璧にマスターされた風味が巧みにブレンドされたこの料理は、本当に人気がある。

ユグナンの完璧な焼き加減のリブアイ・ステーキは、 燻製茄子のキャビア、ローストしたクルジェット、香ばしいジュと ラベッジ・バターが添えられている。口の中で爆発すること請け合いだ。

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そして、食事をスタイリッシュに締めくくるには、マリオン・ビアンチーニが毎日作るデザートを注文することをお勧めする。ニューヨークのレストラン「ブノワ」（デュカスグループ）のパティシエ長だったマリオンは、ナッロでもその独創的なデザートで名を馳せている。カリカリのピーナッツとピーカンナッツが入った焼きたての 「ドウ」クッキーや、 タヒチ産バニラアイスクリームのおいしさも忘れてはならない。

果物や植物がお好きな方は、イチゴとルバーブのコンフィのデザート、バーベナ入りアイスクリームとマスカテルゼリーをどうぞ。

そして、これらの美味しい料理には、当店のヘッド・ソムリエ、トーマス・ルグランがダイニング・ルームに常駐し、メニューにぴったりのワインを推薦してくれる。ナロのために、トーマスは70種類近くの自然派、ビオディナミ、オーガニックのワインを選びました。

OSHのOdile Hertenbergerがデザインした温かみのあるスタイリッシュな空間で、Narroは美味しく、魅惑的で、グルメなひとときを提供してくれる。私たちが心からお勧めする場所である！

地下には15人まで収容可能なプライベート・ラウンジもある。

アルコールの乱用は健康に危険です。飲酒はほどほどに。