ダロワイヨ・サン・ラザール：レストラン、ティールーム

ダロワイヨは、サン・ラザールの壮大なウジェニー歩道橋を手に入れ、そこに新しいレストラン・ティールームを設置します。味覚を刺激するメニューには、元トップシェフ2020候補のJustine Pilusoのサインがあります。イル・ド・フランス地方の旬の食材をベースにした美味しい料理を提供してくれます。そして、ジェレミー・デル・ヴァルが作る、見逃せないデザートも忘れてはいけません。

サマリテーヌに 2つのコンセプトを オープンさせたダロワイヨは、この秋も私たちを驚かせ続けています。この有名ブランドは、サン・ラザール駅構内、まさにウジェニー歩道橋にレストランをオープンさせました。この歩道橋はフランス建築の宝庫で、別名「Passerelle de l'Impératrice」とも呼ばれていることをご存知ですか？なぜか？それは、この歩道橋が駅とヒルトンホテルを直接結び、若い皇后が人目を避けて移動することを可能にしたからです。

現在、ウジェニーの歩道橋には、新しいレストラン「ダロワイヨ」が入っています。とても明るいこの200m2のレストランは、朝6時から夜11時まで営業しており、朝食からディナー、ランチや軽食まで、観光客やパリジェンヌを歓迎することができます。

そして、美食家たちの舌を魅了するために、フランスの有名なガストロノミーメゾンは、番組の忠実な視聴者の心にその笑顔を刻んだ 元トップシェフ2020を 起用することを決定しました。ジュスティーヌ・ピルソがダロワイヨのエグゼクティブシェフに就任し、ダロワイヨ・フォーブールと ダロワイヨ・サン・ラザールの責任者になりました。

お皿の中には、バターナッツとモーのマスタード、パリのキノコと完璧な卵、サバとバージンとモンモランシーチェリーなど、イル・ド・フランス産の食材を 70％使って考案された美味しいレシピが並んでいます...。

メニューは、ビーガンを含む前菜4品、メインディッシュ6品、デザート多数です。私たちはまず、ローストしたボタンマッシュルーム、ほうれん草、タルタルソースと海藻のエマルジョン、ゴマと大豆のクリームが入った完璧な卵に誘惑されました。

また、スモークハドック、ネギの詰め物、ハーブクリーム、唐辛子とイエローレモンを使った前菜も、完璧なレイアウトと適切な味付けでとても気に入りました。

メインディッシュには、クーロンミエを中心とした新鮮なハーブを使ったアランチーニと、マッシュルームとクレソンのクリームを添えたボリュームたっぷりの一皿をおすすめします。また、牛肉のコンフィをグリルしたパックの中に入れ、グラサージュしたニンジンとピュレ、ミント、クミン、美味しい肉汁を添えた一品もおすすめです。

ダロワイヨ・サン・ラザール店では、フランスデザート界のチャンピオン、ペストリーシェフの ジェレミー・デル・ヴァルの絶品デザートをご用意しています。オペラ、レモンメレンゲパイ、チョコレートエクレア、チェスボード、そしてアイスクリームやソルベなどなど......すべての味覚に合うものが揃っています。一番難しいのは選ぶことです。

また、このレストランでは、これらのさまざまな料理に合わせて、グラスワインやボトルワイン、そして「ル・ルイ」（イタリクス、ライムジュース、グレープフルーツジュース）やシグネチャーカクテル「ルージュニー」（イタリクス、ローズレモネード、酒）などの美味しいカクテルも用意しています。