クレープが食べたい?それなら、ノルマンディーのオテル・ル・シャンティエのレストラン、Buckwheatへどうぞ。西海岸風味のクレープの魅力的なメニューが揃っています!これは、5つ星ホテルであるマシェフェールグループの新しいホテルがオープンするまでの短期間のフード・コンセプトで、フランス料理の伝統の柱のひとつであるクレープを祝い、すべての料理愛好家のために美味しい新しいレシピを提供しています。また、ノルマンディーの過去へのオマージュでもあり、その名を冠した地域の味をそのまま使ったクレープが用意されている。
メニューには、地元の持続可能な農業の発展に尽力する100%フランスの生産者から厳選された高品質の食材を使った、香ばしいそば粉のパンケーキがある。Buckwheatでは、奇抜なレシピや贅沢さは一切ない。クレープはとてもシンプルに提供され、どれもすぐにそれとわかる風味で、まるでプルーストのマドレーヌのようだ。コタンタンと ベッサン地方の有機小麦粉、イシニーバター、放し飼い卵(小麦のパンケーキ用)......。まさに最高の中の最高!
編集部が試食したメニュー。クレープに関しては、昔ながらのパリのハムを使った"プリンス・ド・パリ "と、放し飼いの鶏肉、白タマネギのラガー煮、昔ながらのマスタードクリームとマスタードの新芽を使った"ヴォライユ"に誘惑された。デザート用に少し余裕を持たせておかなければならないからだ!
デザートには、バニラアイスクリームと、キャラメリゼしたリンゴを添えたタタン風小麦のクレープを食べた。まさにご馳走だ!ブリュット・サイダーをティーカップで2杯...。シードルのオリジナルな楽しみ方だが、クレープとの相性は抜群だ。お天気の良い日には、ルーブル美術館が見える小さなテラス席もあります。テイクアウトもできる。いずれにせよ、この界隈に来たならぜひ訪れたい場所だ!
所在地
ソバ
7 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1
アクセス
メトロ1・7号線「パレ・ロワイヤル-ルーヴル美術館」駅、メトロ14号線「ピラミッド」駅
料金表
Les desserts : €3 - €8
Les cidres : €6 - €20
Les galettes au sarrasin : €14 - €16
公式サイト
www.hotel-normandy.com
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営業時間は火曜日から土曜日の午後12時から午後6時まで。