フランス料理の定番であるガレット・ブルトンヌは、別名そば粉の ガレット、 ガレット・ド・サラザンとも呼ばれ、その名の通りブルターニュ地方が原産地である。小麦粉から作られるクレープ・ド・フロマンとは異なり、ガレット・ブルトンヌはそば粉、水、塩から生地を作る。それを熱した鉄板の上で薄いパンケーキ状に延ばし、通称ビリッグと呼ばれる。
ハム、卵、チーズのパンケーキ、アンドゥイユ・ド・ゲメネとオニオン・コンフィのパンケーキ、ロースト・アップルとカマンベールのパンケーキなど、思いつく限りの具材を入れることができる。
デザートには、そば粉のガレットにレモン、砂糖、洋梨のスプレッド、塩バターキャラメル、生クリームをトッピングした甘いバージョンもある。ガレットひとつで、これほど多くの楽しみ方がある！
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美味しいブルトン風ガレット
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