バティニョールのクレープ屋「ブリュットゥス

パリで「クレープ屋」と言えば、¹⁴区のモンパルナス通りを指すでしょう。通りに面した多くのレストランはすべて、木や土器、船など、ブルトンの伝統に触発された同じ装飾が施されています...。

今までのことは忘れて、クレープをめぐる新しいコンセプトを発見してください。その名は？ブルータス昨年の春からパリのバティニョール地区にあるこのレストランは、伝統的なクレープ屋に新鮮さと現代 性をもたらし、「クレープマニアとシドロローグ」という効果的なライトモチーフを掲げて、その名を轟かせたいと考えています。

ブルトンとノルマンディー出身の3人の若いパリジェンヌ、マクサンス、シャルル、ヴァンサンは、この明るく青いクレープリーで、ちょっとしたマリンテイストを演出することを考えました。

伝統的な子供の頃の思い出と意外な創作をミックスした、短いながらも効率的なメニューは、8枚のそば粉のパンケーキと10枚のクレープで、そのうち4枚はとても充実しています。

ガレットには、それぞれの祖母の名前がつけられている。例えば、ルシエンヌ （グラブラクスサーモン、チャイブ入り生クリーム、フムス）、イヴォンヌ （白ハムシフォナード、鏡卵、ボーフォートチーズ）、ジャクリーン （フレッシュゴートチーズ、蜂蜜、クルミ、スノーピース、ピーマンのマリネ）などがあります。

また、この店の代表的なガレットのひとつ、トリュフ入りハム、炒めたマッシュルーム、ボーフォールチーズを使った絶品ガレット「アネット 」もお試しください。

私の相棒は、アンドゥイエット・ド・ヴィレ、エメンタール、アップルフルーツ、オニオンコンフィ、シードル、オールドファッションマスタードを使ったジェニーヌを 選ぶが、私の舌をうならせるのは、このガレットである。

一番のおすすめは？クレープ生地の軽さは、ブルターニュ出身のシェフの特別なテクニックによるもので、生地を伸ばして空気を含ませるために、手のひら全体で生地をたたくのです。

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甘いクレープは、片面が自家製チョコレート、もう片面が 自家製塩バターキャラメルです。

マルティーヌ （自家製リンゴのコンポート、栗のクリーム、フレッシュホワイトチーズ、スペキュロスのチップス）、エリアン （自家製チョコレートソース、洋ナシのカルパッチョ、ローストアーモンド、バニラアイス）などは、食欲をそそることでしょう。

ジューシーなガレットやクレープに加え、ブルータスは パリで 最初のシードルセラーでもある。21種類のシードルがドラフトで飲めるほか、シードルやペリーをベースにしたカクテルメニュー、栗のシードル、ジンジャー入りペリー、カルバドス樽で熟成したシードルなど、オリジナルのシードルも用意されているのが嬉しい。

3人の友人は、酸味、果実味、苦味など、異なる風味を提供するために、 すべてのテロワール（バスク、ノルマンディー、ブルターニュ）を尊重することを選択しました...。

ブルータスでは、これらの異なる味わいをお楽しみいただくために、アペリティフとして、コルヌイユPDOシードルなどの本日のシードル1杯と、4～6種類のそば粉のタパス（サーモンとゆずのロールケーキ、野菜のサモサ、ハニーソース、いわしのリエットなど）1枚をご用意しています。

独創的で美味しいガレットやクレープのおかげで、ブルータスは地元の人々の味覚を魅了するのに時間がかからず、もはや何マイルも移動することなく、私たちのようなブルトン漬けの体験ができます

アルコールの乱用は健康にとって危険です。節度ある飲酒を心がけましょう。

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。