スペインの風を感じる本格的なタパスバー「レ・カーヴ・サンジル

30年以上前から、この住所は、活気のある場所を求めるパーティー好きや スペイン料理の愛好家に知られてきました。この新年、 マレの端にある小さなイベリコの一角、カーヴ・サン＝ジルは、すでにシェ・ジュリアンとエノテカを所有するアレクサンドル・シャポンが新しいオーナーとなり、ル・ミュラとシェ・ジュリアンで働いてきたジョルジュが新しいレストランマネージャーとなって生まれ変わろうとしています。

1982年に創業した カーヴ・サン＝ジルは、首都圏で最初の タパスバーの1つです。正午から深夜1時まで営業している新しいカーヴ・サン・ジルでは、この伝説的な場所の聖火を引き継ぐことを目指しており、主にスペイン語を話すネイティブのチームが、悪魔のように親切で楽しく、陽気に運営しています。

本物の スペインの居酒屋のように、カーヴ・サン＝ジルは賑やかで騒々しく、たくさんのおしゃべりと笑い声、フラメンコ音楽、ヒスパニックの名物の発音を試すのに抵抗がある場合は指差しで注文することもできます。

チームと経営者が変わっただけでなく、カーブスはアズレージョのモザイクで覆われた新しい顔に生まれ変わりました。以前の面影を残すのは、オーク材とピューターの堂々たる中央バーだけで、冷たいビール、ティント・デ・ベラーノ（7ユーロ）、サングリア（1リットル23ユーロ）が用意され、サービスを待っています。階段は、壁から天井まで鏡で覆われた驚くべき部屋に通じています。ここは、スペイン文化に敬意を表した控えめな酒場のようなもので、フラメンコを聞いたり、スペイン語でタンタンを読むことができます。

ヒスパニックの太陽を味わうには、クロケタ、パタス・ブラバス、トルティージャ、ピミエントス・デ・パドロン、カラマリ、タコ、チョリソーとシードル、その他のチップロンアラプランチャ（14ユーロ）などの多数の ホットタパス（8.50～15ユーロ）に勝るものはないでしょう。

水銀が上昇するとすぐに、冷たいタパス（7～20ユーロ）、典型的なロシア風サラダ、ベロタ、パン・コン・トマテ、指で食べるマンチェゴ、トマト、パン、ガーリックで作った素晴らしいアンダルシア風冷たいスープ、サルモレホ（6ユーロ）などは最高です。

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しかし、Caves Saint-Gillesのメニューの中心は、間違いなくパエリアです。このボリューム満点の料理は、海老、ムール貝、アサリ、イカを使ったクラシックバージョン（23ユーロ/人）と、イカ墨を使ったディープブラックバージョン（21ユーロ）があります！

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。