サン＝モール＝デ＝フォッセのフランセジーニャ専門ポルトガル料理店「タベルナ・ロンドリーナ」 (94)

ああ、ポルトガルの美食。新鮮で、ボリュームがあり、グルメなこの心地よい料理は、美食家の支持を得るのに必要なものを持っている。ポルトガルのレストランは首都で大人気だ。最も有名な名物料理は、チーズ入りのこともあるタラのコロッケ、イワシのグリル、そして見逃せないパスティス・デ・ナタ、ベレンで有名なポルトガルのエッグクリームタルトだ。

サン＝モール＝デ＝フォッセの町、ヴァル＝ド＝マルヌ（公共交通機関でアクセス可能）では、ポルトガル料理好きの美食家たちを特別な居酒屋が待っている。タベルナ・ロンドリーナは ポルト市の旗手であり、フランチェジーニャという名物料理に力を入れている。

ポルトガルのクロックムッシュ」と呼ばれるこの料理は、ナポレオン1世時代のフランスによるポルトガル侵攻の際に生まれたと考えられている。サンドイッチ用のパンと肉とチーズで構成されるフランスのクロック・ムッシュからヒントを得たと言われているが、サンドイッチの周りをソースで覆い包むというひねりが加えられている。一口食べる価値のあるコンフォート・フードの名物料理だ！

このレストランの名前に聞き覚えがある人もいるだろうが、それには理由がある。タベルナ・ロンドリーナはすでにポルトガルのいくつかの町に進出している。タベルナ・ロンドリーナ」はすでにポルトガルのいくつかの町に進出している。店員はポルトガル語で挨拶する傾向が強く、メニューや店の名物料理の説明はあまりしない。

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仔牛のステーキと新鮮なソーセージに目玉焼きをのせ、ポルト・ソースをたっぷりかけ、 ポテトチップス（メニューとは異なり自家製ではない）につけて食べる 。 タベルナ・ロンドリーナ特製ビールにぴったりだ。

この料理を味わう前につまみたいなら、前菜としてカチョリーニョ・ダ・ナタリヤ、フィユレ・デ・アルヘイラ、ガーリックブレッドとチーズグラタンなど、他の名物料理も用意されている。タベルナ・ロンドリーナでは、フランチェジーニャのほかにも、サーモンのグリルにポルトガル風炊き込みご飯など副菜2品を添えたシンプルな料理も提供している。

最後にデザートだが、自家製 パステル・デ・ナタは外せない。卵白を硬くなるまで泡立てたような、とても滑らかで空気を含んだキャラメルクリームに、ビスケットのかけらがトッピングされている。