トリュフ・フォリー・アンヴァリッド：ブラックダイヤモンドは7区に本店を構える

トリュフを使った料理体験

Truffes Foliesは、お客様をトリュフの世界にご招待します。シェフのシリル・ボッチャレッリは、トリュフ・メゾンで培った経験を生かし、トリュフという希少なキノコを昇華させるために、古典を刷新し、大胆な料理を創作します。

メニューは季節によって異なり、ピエモンテの白トリュフであるチューバー・メラノスポルムやチューバー・エスティバムなど、見慣れないトリュフが登場する。トリュフのブッラータ、トリュフのラビオリ、トリュフのリゾットなどは必食。一口ごとに風味の祭典が繰り広げられ、繊細なバランスで舌を楽しませてくれる。

トリュフ入りクレープ・ヴルーテ、トリュフ入りココット、トリュフ入りマカロニ・オ・ホマール、トリュフ入りブリオッシュ・ファソン・パン・ペルデュ・キャラメル・ブール・サレなど、大胆さとクラシックさのバランスが取れた料理をリーズナブルな価格で提供している。ランチタイム・メニューは、季節のトリュフ料理または季節のトリュフ・サラダ＋グルメ・コーヒーで19ユーロ！

「このレストランは他とは違う。隠れ家であり、避難所であり、大義名分なのです！」と創業者のシリル・ボッチャレッリは言う。ここのトリュフはその儀式に忠実で、上質で独創的な料理を良心的な価格で提供しています」と説明する。

レストラン、ブティック、ケータリングというユニークなコンセプト

料理を楽しむだけでなく、トリュフ・フォリではトリュフ製品の販売も行っています。アマチュアから愛好家まで、ご自宅での料理作りに必要なものがすべて揃っています。

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また、ケータリングサービスでは、ご自宅や特別なイベントでこれらの美味をお楽しみいただけます。トリュフの芳醇な香りを損なわないよう、丁寧に調理いたします。

トリュフ・フォリは、ビジネスでのお食事やプライベートなイベントにも理想的な場所です。レストランを貸切にすることもでき、親密で洗練された雰囲気の中で、忘れられないひとときをお過ごしいただけます。

テーブルの予約や民営化オプションの詳細については、公式ウェブサイトをご覧になるか、直接お問い合わせください！