目立たないが、注目に値するオープンというものがある。昨年、サンティエ地区にひっそりとオープンしたビストロノミック・レストラン 、 ラ・ベニュワールがそうだ。ノートルダム・ド・ボンヌ・ヌーヴェル教会とその向かいにある小さな公園から目と鼻の先、2本の細い道の交差点に、ポール・オッタヴィオリがオープンさせたこの 素晴らしいレストランはある。
造園家として修業を積んだ彼は、自分で何かをやりたいという願望を持つようになった。ラ・ベニュワールからほど近い場所にある彼の最初の住所、バー「アンコール・ラ」でもすでにそうだったが、今度は彼が自らデザインし、8000枚の小さなタイルでできたモザイク画のように、細部に至るまで装飾を思い描いたレストランをオープンさせた。
前述の経営者の母親が経営していたレストランにちなんで名づけられた ラ・ベニュワールは、白いテーブルクロスのテーブル、完璧に並べられた銀食器、夕暮れとともに灯される燭台、小さな野の花の花束、金の縁取りが施されたアンティークの食器など、 繊細でシックな雰囲気の中で美食家たちを迎えてくれる。
1階は ポケット・サイズながら 親密で洗練された雰囲気、地下にはさらに控えめな雰囲気の プライベート・ダイニング・ ルームがあり、16名様までご着席いただける大きなテーブルで、2種類のメニューをお召し上がりいただけます（65ユーロまたは85ユーロ）。また、吹き抜けの天井の下にはレストランの ワインセラーがあり、 小規模なワイン生産者のワインや、 料理とワインに合う 自然派ワインを味わうことができる。
もちろん、優れたレストランには 優れたシェフが欠かせない。ラ・ベニュワールでは、 シェフのセシル・レヴィが 地中海、 中東 、東アジアのインスピレーションを取り入れたフランス料理を優雅に仕上げている。国際的なキャリアを積んだシェフは、イスラエルの「トップ・シェフ」に参加し、ミシュランの星を獲得したシェフ、 アサフ・グラニットに見初められ、その名を知られるようになった。パリに戻ると、テケスのエグゼクティブ・シェフに就任した。
この経験を生かし、シェフは ラ・ベニュワールで、毎朝自家製のブリオッシュ・パンに至るまで、美しく、良質な食材を使った料理を作っている。季節ごとに2回変わる飾り気のないメニューは、前菜2品、メイン2品、デザート2品というシンプルなもの。ランチタイムは、前菜とメイン、またはメインとデザートのセットで27ユーロ、 フルメニューで31ユーロ 。ディナーでは、3コース（65ユーロ）、5コース（85ユーロ）、7コース（105ユーロ）のテイスティング・メニューを選ぶことができる。
首都のレストランでは例外的に、客同士で皿をシェアすることも可能だが、私たちの経験では、ポーションは一人の食欲を満たすようにデザインされている。
ラ・ベニュワールにはすでに見逃せない定番メニューがある：ホワイトアスパラガス（18ユーロ）、カシュークリーム、ブールブラン、野生のニンニクと黒ゴマ、見事な マグロの赤身の薄切り（14ユーロ）、アプリコット、シフカのアイオリとライム、ちょうどピンク色のリブロース（28ユーロ）、ラブネ、キャラメリゼした玉ねぎと野イチゴのジュをトッピングしたクルジェットフラワーを添えて；そしてこの限りなくデリケートなランチを締めくくるのは、 抹茶のデザート（10ユーロ）、ホワイトチョコレート、松の実のクランブル、サクサクのメレンゲ、表情豊かなライムのジェル。
あらゆる名誉に値する 控えめな住所。
所在地
ラ・ベニュワール
7 Rue Notre Dame de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
