ブヴェット・パリ、ビストロ・スタイルの料理とカクテルを終日楽しめる。

パリにニューヨークのテイストを...2011年、 シェフのジョディ・ウィリアムズがウエスト・ヴィレッジの歴史的な場所にオープンしてから2年後、ニューヨーカーのリンダ・メイヤーの指揮の下、Buvette Parisは SoPiデビューを果たした。しかし、東海岸の血が流れているとはいえ、カウンターやテラス席で味わうのは、太陽が顔を出すと本当に フランスのビストロ料理 だ。

ブヴェット・パリは、ほぼ365日毎日営業しており、実際、8月中も営業している。ブヴェット・パリは、月曜日から木曜日は午前9時から午後11時まで、金曜日は午前9時から深夜0時まで、土曜日は午前10時から深夜0時まで、日曜日は午前10時から午後11時までと、営業時間を延長しており、あらゆる嗜好と食欲に対応している。

朝食のカフェ・クロワッサンからアフタヌーン・ティーのパティスリーまで、 平日のブランチの ようなスクランブル・エッグやワッフルから食前酒の自家製レモネードやクラフトビールまで、この店を訪れる理由は常にある。様々なタルティーヌや サンドイッチ（ クロックムッシュは 特にエッチだと評判）と並んで、 ビストロのメニューは、完璧に仕上がった三色旗のクラシック料理で、要点をストレートに伝えている。

ブランダード・ド・モルーのポワロー・フォンデュ（16€）は丁寧にバターが塗られ、 パルマンティエ・ド・カナール（20€）は丁寧にグラタンにされ、 タジン・ド・レギューム・ド・セゾン・オ・エピス＆ヤウルト（14€）、サラダ・ヴェルテは良心的な味わいだ。Buvette Parisは2人で3皿をシェアすることを勧めているが、今回ばかりはそのアドバイスが的確だった。

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特にカクテルが充実しており、ピムスカップ（ピムス、レモネード、フレッシュフルーツ、フレッシュミント、15ユーロ）やパロマ（テキーラ、レモネード、グレープフルーツ、13ユーロ）など、カクテルというジャンルの偉大な古典を取り上げている。オープンから10年以上経った今も、Buvette Parisは SoPiを喜ばせ続けている。