サン・トゥアンにあるシェフ、モハメド・チェイクの地中海風ブラッスリー「メイダ

9月、シェフのモハメド・チェイクがサン・トゥアン・シュル・セーヌに正式に店を構え、地中海料理をパリに持ち込むブラッスリー『Meïda』をオープンした（まあ、すぐ隣にあるのだが）。

トップ・シェフ』で一般に知られるようになった シェフのモハメド・チェイクは、2021年に参加し優勝して以来、ジャルダン・デ・プラントにレストランを開いたり、パゴード・ド・コスやバーガー・ペール・エ・フィスと仕事をしたり、ディアマン・ブルーでの祝祭ディナークルーズを企画したりと、短期間のプロジェクトに次々と携わってきた。

セーヌ＝サン＝ドニの サントゥアンに 地中海ブラッスリーをオープンするのだ。イタリア、モロッコ、レバノン、スペイン......からの影響を受け、「太陽が降り注ぐ食の逃避行」を提供する。

前菜は、茄子のキャビア、ザータル・フムス（超新鮮なピタパンを添えて）、燻製ポテトとピキージョのトルティーヤ、メルゲーズのアランチーニ......など、シェアして食べるメッゼとしてデザインされている。

メインディッシュは、香ばしい鳥のローストや鳥の舌、 牛ヒレ肉のタルタルやメルゲーズのスパイスで調理したサーロインステーキ、酢飯とアボカドクリームを添えたマグロのクルードや 海老のニョッキなど、上質な肉料理や魚料理から選ぶことができる。ベジタリアンメニューもあり、サマートリュフとマッシュルームの美しいラディエーションが楽しめる。

毎日用意されるレモネード、ノンアルコール・カクテル、その他のデトックス・デライト（ジンジャー、パイナップル、アップル、レモン、ジンジャー...）、自家製アイスティーやビサップなど、レストラン独自のドリンクをお供に。

最後に、もし余裕があれば、アラカルト・デザートもお見逃しなく。100％ジャンドゥーヤ・バージョンで復活したプロフィトロール（チョコレート・アイスクリーム、ホイップクリーム、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ...）、 オレンジの花風味のライス・プディング、チョコレート・クリーム...。すべて温かいミントティーとともに。