世界的に有名なリヨンの料理は、美味しいだけでなく豊かである。ですから、リヨンが フランスの美食の都とみなされているのも驚くにはあたりません。田舎料理や地元の食材を使った郷土料理の影響を強く受けたリヨンの料理は、ローヌ・アルプ地方の料理の伝統を反映しています。
伝統的なブションで供される最も有名なリヨネ料理には、カマスのクネル、ナンチュアソース添え、ブラックプディング、豚肉のグラトン、サラード・リヨネーズ、 セルヴェル・ド・カヌート、タブリエ・ド・サプール（猟師のエプロン）、そしてローヌ渓谷産の赤ワインとともに味わう冷製肉料理、特にドライソーセージがある。デザートには、ピンクプラリネのタルトを食べないわけにはいかない。
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ピコット、フランスの地方特産品を巡るビストロノミック・ツアー
プロヴァンスからノルマンディー、西インド諸島を経由して北フランスに至るまで、ピコットはフランスの名物料理をビストロノミックに味わう旅を約束する。 [続きを読む]
アラン・デュカスのビストロ「オー・リヨネ
Aux Lyonnaisは、デュカス氏のビストロノミックレストランです。過去12年間、パリの中心でリヨンのガストロノミーを紹介し、気さくでカネイユな雰囲気のレストランです。 これにより、リヨン以外で初めて「Bouchon Lyonnais」のラベルを獲得したレストランとなっています。 [続きを読む]
リヨンから100キロほど離れると、風景は一変し、フレンチアルプスが雪を頂いた山頂を見せ、サヴォワイヤール料理が主役となります。 サヴォワ料理は、チーズ、シャルキュトリー、肉、ジャガイモなど、この土地で採れる最高の食材をふんだんに使った料理で有名で、ボリュームたっぷりの 心安らぐ料理で、どんな大食漢も満足させる方法を知っています。
サヴォワイヤル・フォンデュ、ラクレット、タルティフレット、 クロジフレット、ファルソン、小さなディオット・ソーセージは必食の一品であり、 ブルーベリーのタルト、サヴォワ・ケーキ、サヴォワの白ワイン、ジェネピ、シャルトリューズなどがそれに続く。
これらは パリのサヴォワイヤル・レストランで味わえる伝統的な名物料理のほんの一部です。私たちの アドバイスに従ってください！
ティフェーヌ・モラールとロマン・カザスによるパリ初のレストラン「ドゥー
街でも厨房でも親交のあるティフェーヌ・モラールとロマン・カサスは、それぞれの出身地であるサヴォワと南西部を料理に融合させるというアイデアで、パリ初のレストランをオープンしたばかりだ。 [続きを読む]
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パリでフォンデュを食べるのはいい。ワインを飲みながら、ベンチで、クレイジーな雰囲気の中で楽しむのはもっといい。パリのフォンデュレストランのパイオニア、"Le Refuge des Fondus Montmartre "に（戻って）挨拶してください。モンマルトルのこの施設は、1年以上の（長い）不在の後、その扉を再び開いたのです。 [続きを読む]
パリで美味しいラクレット、タルティフレット、モンドール、フォンデュが食べられるお店は？おすすめスポット
パリで美味しいラクレット、フォンデュ、タルティフレット、モンドール・クーランをお探しですか？食べ放題をお探しでも、高いところや臨時のシャレーをお探しでも、パリやイル・ド・フランス地方でこれらの美味しい冬料理を楽しめるレストランやその他のグルメアドレスをご覧ください！ [続きを読む]
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