アルザス料理とロレーヌ料理は、共通点も多いが相違点もある地方料理 である。濃厚でボリュームのある料理で知られる アルザス料理は、アルザスと国境を接するドイツの影響を強く受けている。
アルザスの名物料理といえば、ザワークラウトが有名だ。塩水で発酵させたキャベツ、燻製したベーコンの美しい破片、そして大きなツマミが特徴的なザワークラウトは、安らぎと ボリュームを与えて くれる最高の料理であり、通常は食卓全体に供される。
その他の アルザス料理には、プレッツェル、タルト・フランベ（有名なフランメクエッシュ）、ベッケオフェ（ジャガイモ、野菜、燻製肉の盛り合わせの豪華な料理）などがある、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリをグラスで楽しみ、ラム酒やキルシュに漬けたサルタナをブリオッシュで挟んだクグロフで締めくくる。
ロレーヌ地方の料理は、パテ・ロレーヌ、ポテ・ロレーヌ、キッシュ・ロレーヌ（フランスで最も人気のある料理の1つ）、ミラベル・プラムのタルト（この地方の宝石の1つ）といった伝統的な料理がある。
これらの名物料理を味わうには、 パリのアルザス料理とロレーヌ料理のレストランを訪れよう！
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ヘッダー画像：©Vinicius Pinheiro
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