비스트로노미는 비스트로 클래식에 현대적인 감각을 더한 프랑스 요리입니다. 다시 말해, 편안한 분위기 에서 정갈하고 현대적인 요리를 말합니다. 예를 들어, 고전적인 에그마요는 비스트로노미가 아니라 비스트로 스타일, 프렌치 또는 파리지앵 요리입니다. 반면에 신선한 허브 마요네즈에 시트러스 에멀젼과 파마산 크리스프를 얹은 에그는 비스트로노미입니다.
세느-에-마르네의 퐁텐블로에서 불과 몇 분 거리에 있는 라 샤펠라-레네에 위치한 보 목장은 진정한 서양의 분위기에 빠져들게 합니다. 유럽에서 가장 큰 목장인 이 독특한 장소는 친근한 레스토랑 겸 바와 승마 대회가 열리는 장소가 자연 속에서 어우러져 있습니다. 가족이나 친구와 함께 또는 로맨틱한 휴양지에서 맛있는 음식을 즐기고, 말들의 역동적인 모습을 감상하며 따뜻한 순간을 공유하기에 이상적인 장소입니다.