슈발 블랑 파리와 카페 LV 드림에서 이미 여러 차례 수상 경력을 자랑하는 페이스트리 셰프 막심 프레데릭을 더 이상 소개할 필요가 없습니다. 그의 페이스트리를 더 쉽게 즐길 수 있는 방법을 꿈꾸시나요? 그렇다면 셰프가 많은 사람의 마음을 사로잡을 새로운 파티세리를 오픈할 예정이니 곧 만나보실 수 있을 거예요.
막심 프레데릭은 1년 넘게 마음속에 품고 있던 프로젝트인 플레앵쿠르를 론칭합니다. 17구 중심부의 펠릭스 로블리주아 광장 모퉁이, 64번지 바티뇰 거리에 자리 잡은 이 제과점은 11월에 미식 모험을 위해 우리를 맞이할 예정이며, 10월 5일에는 동명의 새 책 출간을 기념하는 특별한 오픈을 앞두고 있습니다. 셰프 자신처럼 친근하고 진정성 있는 서비스를 약속하는 프로젝트입니다.
운이 좋은 분들을 위한 깜짝 선물이 준비되어 있습니다! 10월 3일까지 책을 예약 주문하신 분들 중 20명을 추첨하여 특별 초대권을 드립니다. 행운의 당첨자는 원하는 사람과 함께 비공개 이벤트에서 부티크를 살짝 엿볼 수 있는 기회를 얻게 됩니다. 프로그램에는 파티세리 및 워크숍 투어, 팀과의 만남, 대표 제품 시식, 그리고 마지막으로 가져갈 수 있는 미식 선물 가방이 포함됩니다.
초대장에 당첨되지 않더라도 걱정하지 마세요! 10월 5일, 막심 프레데릭은 매장 웹사이트에서 주문한 모든 책에 사인을 해줄 예정입니다. 60가지 레시피가 담긴 이 책에서 그는 각 디저트에 얽힌 이야기를 감성적으로 들려줍니다. 소박하고 넉넉하며 감성적인 파티세리로 유명한 셰프의 모든 재능을 엿볼 수 있는 책입니다.
막심 프레데릭이 자신의 인스타그램 계정에 털어놓은 것처럼 플레앙쿠르 뒤에는 실제 가족 이야기가 숨어 있습니다. 그는 자신의 '마음의 가족'이라 불리는 실제 가족 및 친구들과 함께 일하면서 베이킹이 일상의 즐거움이 되는 공유의 공간을 상상했습니다. 바삭한 아침 페이스트리부터 편안한 오후 간식, 초콜릿 창작품부터 세련된 디저트까지, 플레인 쿠르는 하루의 모든 미식의 순간을 함께하는 것을 목표로 합니다.
이 프로젝트는 또한 현지 장인 정신과 생산자에 대한 그의 깊은 애착을 반영합니다. 그의 충실한 친구이자 오랜 협력자인 미슐랭 스타 셰프 아르노 동켈레는 "그의 파티세리는 과시하기 위한 것이 아니라 사람들을 행복하게 하기 위해 만들어졌습니다."라고 말합니다. 각 디저트에는 셰프의 어린 시절 추억이 담겨 있으며, 그의 팀의 도움을 받아 감정이 살아 있는 작품을 만들어냅니다.
기대되는 메뉴 중에는 제철 과일 타르트, 황금빛의 바삭한 비누, 오리지널 버전의 타르트 타탱을 맛볼 수 있다는 생각에 침이 절로 나옵니다. 제과점에서는 클래식 팬부터 미식가까지 모든 입맛을 만족시킬 수 있는 다양한 사워도우 빵과 홈메이드 초콜릿을 선보일 예정입니다.
플레앙쿠르는 제품 자체 외에도 막심 프레데릭과 함께 이 모험을 함께한 장인들과 생산자들에게 헌정하는 제품입니다. 각 재료는 계절과 환경을 고려하여 짧은 공급망에서 엄선하여 공급받습니다. 지역적이면서도 책임감 있는 이 프로젝트는 셰프의 예술의 질을 보존하는 동시에 주변 사람들의 기술을 장려하려는 셰프의 끊임없는 관심을 보여줍니다. 여기에는 2019년 세계 최고로 선정된 커피를 재배하고 야생 코코아를 수확하는 케이시와 자크가 포함됩니다.
땅과 사람에 대한 애착은 농장에서 보낸 어린 시절에서 비롯되었습니다. 오늘날 그녀의 페이스트리를 맛있게 만드는 헤이즐넛과 달걀이 생산되는 가족 농장.
요컨대, 이곳은 맥심 프레데릭이 특별한 디저트를 찾는 모든 미식가들을 위한 만남의 장소를 마련하고자 하는 발포성 가득한 바티뇰 지구에서 놓칠 수 없는 새로운 주소입니다.
