3년 전, 웅장한 파사쥬 데 파노라마에 장 발포르, 샤를 드루오, 장 프랑수아 몽포르의 주도로아스테어 브라세리가 문을 열었습니다.건축가 트리스탄 오에르가 장식한 프렌치풍의 '비스트로 드 파사쥬 '인 이곳에 들러 벽을 따라 길게 늘어선 빨간 벤치에 앉아 파리의 브라세리 전성기로 돌아가는 듯한 기분을 느껴보세요.
아스테어 메뉴는 미식가들에게 고풍스러운 종이 돗자리 위에 다양한 프랑스 미식 고전 요리를 제공합니다. 한편 와인 리스트는 최고급 와인부터 가장 뛰어난 포도주까지 프랑스 최고의 테루아를 선보이도록 설계되었습니다.
평일 점심시간에 아스테어는 메인 코스 15유로, 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 20유로, 스타터/메인 코스/디저트 25유로 등 비교적 저렴한 메뉴를 선보입니다. 스타터에는 사골, 마요네즈 달걀, 부르고뉴 달팽이, 오리 푸아그라가 포함됩니다.
계절에 따라 프랑스 요리의 필수 요리인 개구리 다리 (8개에 22유로)를 주문했는데, 정말 맛있었어요. 버터 소스에 찍어 먹으면 살이 통통하게 오른 개구리 다리를 순식간에 먹어치울 수 있습니다. 메뉴판에도 적혀 있는 아스테어의 특선 요리 중 하나인유기농 퍼펙트 에그 (14유로)는 팬에 구운 버섯과 포레스트 에멀젼을 곁들인 요리로, 비스트로노미에서 진정한 고전이 된 퍼펙트 에그를 겨울에 맞게 변형해 선보입니다.
다음으로 훈제 소고기 타르타르 (18유로)는 칼을 사용해 조리한 것이 분명하며(저희 생각에는 유일한 방법이라고 생각합니다), 넉넉한 양의 홈 프라이와 함께 제공되며, 소테 팬에서 조리하고 숲에서 볶은 감자와 함께 제공되는 거대한 송아지 찹 (28유로)은 두 명의 미식가가 쉽게 만족할 수 있는 1인용 요리입니다.
요리가 너무 푸짐하게 나와서 메뉴에 있는 디저트를 다 먹어보기가 물리적으로 불가능했습니다. 미식가들이 최고의 프랑스 요리를 재현하기 위해 브라세리의 문을 통과하기 때문에 디저트에 관해서는 Astair의 라인은 동일하게 유지됩니다: 클래식, 그리고 그것은 잘 된 일입니다. 옆 테이블에 놓인 벨-헬렌 배는 저희의 시선을 사로잡았지만 참을 수 있었어요!
파사쥬 데 파노라마의 흑백 판석 바닥에 앉아 아스테어에서 프랑스 요리 유산의 요리를 맛보는 것보다 더 프랑스적인 것이 있을까요? 저희는 그렇게 생각하지 않아요!
