스트라스부르 생드니의 이네와 그녀의 섬세한 일식 도시락

일본 태생의 사라 우에타는 스트라스부르 생드니 근처에 작은 일본식 오두막집을 열고 세 가지 섬세한 버전의 도시락을 선보이고 있습니다.

수년간 패션계에서 활동한 사라 우에타는 미식이라는 또 다른 예술 분야로 눈을 돌렸습니다. 일본 출신에 대한 오마주로 정확히 말하면 일식입니다. 파리에는일본인이 만든 정통 일식 도시락을 즐길 수 있는 곳이 부족하다는 사실을 깨달은 전직 언론 공보관이 이름에 걸맞은 도시락을 즐길 수 있는 새로운 프로젝트에 착수했습니다.

한동안 미식가들을 만족시킨 케이터링 서비스를 운영한 셰프는 이제 스트라스부르 생드니 외곽에 자신의 영구 주소인 이네를 오픈합니다. 벽면과 메뉴 모두 미니멀리즘이 오늘의 주문입니다. 점심 메뉴 (스타터, 메인 코스, 디저트는 매일 바뀌며, 저희가 방문한 점심 시간에는 데리야끼 소스를 곁들인 가라아게 돈까스)와 함께 3가지 단품 메뉴, 2가지 디저트가 있습니다.

세 가지 레시피 모두 동일한 베이스(킨피라 스타일의 당근 볶음, 감자 샐러드, 된장 소스 가지, 구운 애호박과 절인 적양배추 등 제철에 맞는 다양한 채소)와 대구, 두부/버섯 또는 돼지고기/소고기 등 세 가지 변형'솔즈베리 스테이크' 중 하나를 선택할 수 있는 단순함이 다시 한번 강조됩니다.

식감과 풍미가 균형 있게 어우러진 이 메뉴는 구내에서 즐기거나 합리적인 가격 (구내 16.50~17.50유로, 테이크아웃 15.50~16.50유로)에 단맛이 거의 없는 시원한 유자 녹차 한 잔(4.50유로)과 함께 즐길 수 있습니다.

이네는 상설 메뉴 외에도 계절에 한 번, 3주 동안만 델리 제품으로 유명한 일본 회사 카야노야와 협업하여 도시락을 제공합니다. 현재 섬세하고 맛있는 모듬(다양한 오니기리, 참깨 소스를 곁들인 녹두, 신선한 치즈와 호두를 넣은 오믈렛, 타르타르 소스를 곁들인 프라이드 치킨, 고추를 넣은 츠쿠다니)과 함께 시원한 브로콜리 수프가 제공되고 있습니다.

그리고 이 점심을 마무리하기 위해 다른 세계에서 온 말차 치즈 케이크 (5.50유로)를 드세요.