쿠티. 이 이름이 익숙하다면 작년에 첫 번째 쿠티 레스토랑이 문을 연 몽트뢰유에 이미 가보셨을 겁니다. 이제 스트라스부르 생드니에 쿠티가 새로운 지점을 열었으니 굳이 순환도로를 건널 필요가 없습니다!
점심 시간에는 활기찬 식당, 저녁에는 공유 할 수있는 접시, 천연 와인과 칵테일, 가족 주방과 요리 문화에 대한 경의를 표하는 것을 잊지 않는 현대 아프리카 요리 법에 대한 특정 아이디어. 레스토랑의 설립자인 프랑스계 카메룬인 앙투안 르코크는 7개월 동안 아프리카 전역을 여행하며 아프리카의 셰프들을 만나고 그들의 오랜 전통과 노하우를 알아보는 시간을 가졌어요.
그 결과 가나에서 나이지리아 , 세네갈에 이르는 범아프리카 도시 요리가 탄생했습니다. 가나찹 바에서 영감을 받은 길거리 레스토랑의 장식부터 아프리카 길거리 음식에 중점을 두었습니다.
이곳에는 카페나 야사는 없지만 마사 (발효 쌀가루로 만든 나이지리아식 팬 케이크로 납작한 빵과 팬케이크의 중간 형태)와 같이 전통적으로 스튜의 반찬으로 제공되지만 쿠티의 플레이트에서는 달콤하고 풍미 있는 버전이 중심이 되는 아프리카 미식의 현대적인 비전이 펼쳐집니다.
육즙이 풍부하고 바삭한 프라이드 치킨, 생강 바오밥 마요네즈, 피리피리 소스, 히비스커스 향 피클, 질경이 칩이 들어간 놀라운 마사 프라이드 치킨 (한 쌍에 11유로)이 마음에 드실 거예요; 또는 마사 야사 (한 쌍에 12유로)는 잘게 썬 양고기, 야사 양파, 알로코(튀긴 질경이), 피리피리 소스, 질경이 칩, 펜자 페퍼를 넣어 매콤함을 더한 요리예요.
편안하게 즐길 수 있는 메뉴로는 카메룬의 질경이 스튜 요리인 콘드레(고추, 양파, 야생 마늘, 코코넛 밀크, 하바네로 고추가 들어간 채식 버전), 망고, 아보카도, 토마토, 오이, 적양파, 민트가 들어간 케냐 샐러드(€6) 등이 있습니다; 그리고 감자, 질경이, 다진 소고기로 만든 튀김인 비프 플랜테인 볼은 가리 빵가루(카사바 세몰리나)로 튀겨서 홈메이드 바비큐 바오밥 소스와 함께 제공됩니다.
옆 테이블에 있던 야사 버거 (14유로)가 눈길을 끌었지만 저희는 프라이드 치킨, 노란 밥, 약간 달콤한 땅콩 소스, 알로코스, 시금치, 펜자 고추가 들어간 새로운 스타일의 카페 메뉴인 정글 비트 (14유로)를 선택했어요. 이 조림 요리는 소고기 또는 채식주의자 버전으로도 제공됩니다. 채식주의자를 위한 다양한 채식 및 비건 요리와 도전을 좋아하는 모험가들을 위한 매운 요리도 준비되어 있습니다.
자유로운 톤을 자랑하는 쿠티는 다양한 아프리카 국가의 영감, 준비, 양념, 소스, 기술을 한 요리에 혼합하여 전례 없는 풍미와 질감의 팔레트를 선사합니다. 정말 맛있어요!
여행을 계속하려면 바나나와 초콜릿 튀김(€7), 마사 초코와 땅콩 버터(€9), 히비스커스 쿨리를 곁들인 판나코타(€6)와 같은 디저트가 이상적이지만 안타깝게도 매우 푸짐하게 제공되어 남은 음식이 없었어요.
수제 비삽 주스 (5유로)나 수제 생강 주스 (5유로)는 설탕을 넣지 않았지만 정말 매혹적인 맛이니 놓치지 마세요. 보마예에서 몇 거리만 가면 쿠티는 이미 수도에서 꼭 방문해야 할 범아프리카 명소 중 하나로 자리매김하고 있습니다.
파리의 아프리카 레스토랑
파리의 아프리카 레스토랑에서 다양한 아프리카 요리를 만나보세요. 고개를 끄덕이게 하고 미각을 자극하는 요리를 만나보세요. [더 보기]
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