일드프랑스 최고의 유기농 빵과 그 이전 최고의 "갈레트 데 루아" 상을 수상한 데 이어, 2023년 일드프랑스 최고의 사과 타르트 경연대회 결과를 확인하세요! 그레이터 파리 제빵사 협회가 주최한 2023년 대회는 11월 7일에 열렸고 11월 10일에 우승자가 발표되었습니다.
언제나 그렇듯이 75명(회사 대표 63명, 견습생 12명)이 출품하는 등 많은 후보자가 지원했습니다. 전문가와 미식가들은 다양한 사과 타 르트를 시식하고 타르트 베이스, 숏크러스트, 쇼트크러스트, 퍼프 페이스트리의 품질을 프레젠테이션, 페이스트리의 맛, 전체적인 요리, 풍미의 조화, 자를 때 유지력 등 여러 가지 기준에 따라 판단해야 하는 어려운 과제를 수행해야 했습니다.
심사숙고 끝에 에릭 테불이 1위에 올랐습니다. 파리 16구에 위치한 셰 뫼니에 베이커리 및 제과점( )에서 맛볼 수 있는 그의 사과 타르트는 올해 파리 지역 최고의 작품입니다!
그 뒤를 이어 오드세느 뫼동 라 포레에 있는 라 불랑제리 비오의 앙드레 드베사가 그 뒤를 이었습니다. 마지막으로 에스손느 아티스몽에 위치한 레 쁘띠 구르망의스테판 기샤르가 3위를 차지했습니다.
2023년 파리 지역 최고의 사과 타르트 순위 톱 10에 6개의 파리 베이커리와 제과점이 포함되었다는 점은 주목할 만한 사실입니다.
공식 사이트
www.sp-boulangerieparis.fr
