Gerų vynų ir prancūziškos gastronomijos mėgėjams siūlome gurmanišką vietą, kurios nevalia praleisti. Vos už kelių žingsnių nuo Monso parko, 17-ajame Paryžiaus rajone, įsikūręs restoranas "Magnum 150 CL"- 2023 m. sausį atidarytas puikus adresas gurmanams. Čia galite iš naujo atrasti pamirštus Paryžiaus braserijos patiekalus, kuriuos iš naujo išrado virtuvės šefas Matthieu Garrel, taip pat moderniausią natūralių vynų pasirinkimą.
Čia elegantiškoje ir draugiškoje aplinkoje rasite meilę skoniui ir prancūziškam derliui. Ši vieta tinka tiek verslo pietums, tiek ir šeimos susitikimui, romantiškai vakarienei ar tête-à-tête su savimi. Restoranas žada skanias akimirkas, o jo receptai pagrįsti sezoniniais ir vietiniais produktais. Kiekvienam mėnesiui skirtas atskiras meniu, kurio firminiai patiekalai pritaikyti prie sezono.
Šį vasario mėnesį tarp žvaigždžių, kurias galima buvo atrasti kaip užkandį, buvo labai viliojantis kaulų čiulpų kaulas su foie gras, tačiau galiausiai mūsų pasirinkimas krito ant puikaus "Finistère" raviolo su omarais ir jūros dumbliais, pagardinto gana ryškiu moliuskų padažu.
Taip pat negalėjome atsispirti trims ypatingoms "l'étoile" de Carnac austrėms, kurios išsiskiria iš kitų meniu dėl savo bistronominės dimensijos - su upėtakių ir skraidančių žuvų ikrais, wasabi rutuliukais, ponzu ir Granny Smith obuoliu. Iš pirmo žvilgsnio būtų galima nuogąstauti, kad natūralus šių moliuskų skonis bus prarastas, tačiau šis derinys puikiai pavyko, o saldūs šių austrių tonai puikiai atsiskleidžia, todėl jos tampa dar puikesnės.
Patiekalų gamyboje vyrauja paguodžiantys skoniai. Nenorėsite praleisti kiaulienos šoninės, kuri reklamuojama kaip "traški ir tirpstanti" - pažadas daugiau nei ištesėtas. Lakuota su sulčių sultimis, ji pagardinta šakninėmis daržovėmis, įskaitant sodraus skonio morkas ir ropes: to pakaks, kad net ir labiausiai besipriešinantys subalansuotai mitybai susitaikytų.
Kaltas malonumas par excellence yra "Vol-au-Vent""Magnum 150CL", jau tapęs firminiu šio restorano patiekalu, gausiai papuoštas kepsniais, paukštiena ir miško grybais, o visa tai užpilama aukščiausios kokybės padažu. Restoranas atgaivina tipišką Paryžiaus braserijos patiekalą, kuris yra ant išnykimo ribos. Nepakartojamas mėgstamiausias patiekalas.
Bet pasilikite šiek tiek desertui, kai pagrindinis žodis yra "regresyvus"! Tai sugrįžimas į švelniausius mūsų metus su klasika, kuri yra bet kokia, tik ne liūdna. Belle Hélène aistruoliai tikrai negalės atsispirti poached whole conference pear, gausiai padengtai gerai subalansuotu kakaviniu šokoladu, kuris įtiks ir juodojo šokolado puristams, ir saldesnių skonių mėgėjams.
Jei norite laikytis beveik užmirštų tradicijų, Île Flottante yra būtina. Čia kremas yra mažiau saldus nei įprastai, atsižvelgiant į besikeičiančius mūsų mitybos įpročius. Tačiau " Magnum 150CL" posūkis yra tas, kad į standžiai išplaktus kiaušinių baltymus dedama skrudintų ir karamelizuotų lazdyno riešutų ir pistacijų, kurie desertui, kuriam paprastai trūksta kramtymo, suteikia saldumo ir traškumo.
Kaip matote, " Magnum 150 CL"- tai laiminga vieta, kurioje tradicijos atnaujinamos, įrodant, kad prancūzų gastronomijos klasika niekada nebus pamiršta!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 1 d.
Vieta
Magnum 150 CL
1 Rue de Phalsbourg
75017 Paris 17
Prieiga
Monso metro stotis (2 linija)
Oficiali svetainė
www.magnum150cl-restaurant.com