"Le Rigodon" - gerai išauklėtas ir protingas restoranas Folie-Méricourt rajone

Štai adresas, kuris puikiai atitinkagastronomijos ateitį šiais klimato kaitos laikais. Restorane "Le Rigodon" prancūziška virtuvė yra paprasta ir sezoninė, bet visų pirma gerai paruošta, naudojant ūkiuose užaugintus produktus iš trumpų platinimo kanalų.

Už šio naujo restorano įkūrimo stovi Côme Jousset iš Normandijos, kuris pabėgo iš viešbučių finansų pasaulio ir grįžo prie ūkininkavimo ir gyvulininkystės - savo pirmosios vaikystės meilės, kurią paveldėjo iš tėvo ir jų bendrų kelionių po Pays d'Auge ūkį.

Taigi jaunasis savininkas atidarė " Le Rigodon", laikydamasis visų atsargumo priemonių, susijusių su gyvūnų gerove, sąžiningu atlygiu mažiems nepriklausomiems gamintojams, iš kurių produktai atkeliauja trumpąja grandine, šio pirmojo restorano anglies dvideginio pėdsaku ar etiketėmis - ekologiškais, bet ne tik.

Pietų meniu yra konkurencingos kainos - 19 eurų už užkandį, pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą, 25 eurai už visą meniu - tai įrodymas, kad galima skaniai pavalgyti ir be didelių sąskaitų. Išlaidas "Côme Jousset" pavyko sumažinti dėl trumpo ir nuolat besikeičiančio valgiaraščio bei sezoninių produktų, kurie gaunami tiesiogiai iš gamintojų.

Pietums kalifornietės virėjos Ginos McLintock meniu yra 2 užkandžiai, 2 pagrindiniai patiekalai ir 2 desertai . Paguodžiantis grybų ir porų sultinys, pankolių, obuolių ir krapų salotos, jautienos lazanija, calamarata makaronai su pievagrybiais ir kaštonais, desertas - plaktas jogurtas su kardamono datulėmis. Paprasta laimė.

Ir jei patiekalai yra paprasti, tas pats pasakytina ir apie šiek tiek kaimišką interjerą - medinius suolus su spalvingomis pagalvėlėmis ir senais paveikslais, be jokio šurmulio. Čia galite linksmai pakelti tostą su taure natūralaus, ekologiško ar biodinaminio vyno, kurį Côme Jousset kruopščiai atrinko iš 25 vynų.

Be visų šių gėrybių, sekmadieniais nuo 11.30 iki 16.00 val. "Le Rigodon" sodyboje siūlomi vėlyvieji pusryčiai (29 EUR), kurių metu galima rinktis karštą gėrimą, šviežių vaisių sultis, pyragaičius ir Normano patiekalą. Savaitę, kai oras geras, restoranas taip pat siūlo išsinešti sumuštinių ar salotų, kurie puikiai tinka iškylai keliaujant.

Nesvarbu, ar jie vegetariški, ar mėsiški, Côme Jousset ir Ginos McLintock gaminami sumuštiniai yra tokie pat, kaip ir pats restoranas: naminiai, apgaulingai paprasti ir pagaminti iš rinktinių ūkių produktų. Kiekvieną dieną siūlomi 3 sumuštiniai ir didelės salotos.

• Taip pat skaitykite
• Geriausi vegetariški restoranai Paryžiuje
• Sveiki ir ekologiški restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Vietinio maisto restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi vietinio maisto adresai

Ypač skanus yra gausaus dydžio sumuštinis su amatininkų pagamintu baltuoju kumpiu ir 24 mėnesių Comté sūriu , subtiliai pagardintas saldžiomis žymėmis - medaus ir sojų sviestu bei gardžiu saldžiarūgščiu serbentų padažu. Tai nuostabus užkandis, prie kurio siūlomas pasirinktas gėrimas - obuolių sultys su šeivamedžio žiedais, figų lapų kombučia, Normandijoje verdamas alus - ir fondantinis sausainis, skirtas išrankiausiems. Mažas kaimynystės grynuolis!